編者按：幾乎所有大肚子、窄臀部的人血糖都偏高，且罹患糖尿病和心臟病的風險很高。由於多項研究證實「間歇性斷食」不僅可減肥，還有防治心臟病、糖尿病、某些癌症並延壽的功效，幾年前，行醫已逾半世紀的默金（Gabe Mirkin）博士和妻子決定自己試一試……
幾年前，我和妻子戴安娜開始對研究間歇性斷食的健康益處感興趣，並且決定自己試一試。基於動物實驗的多項研究已證明，間歇性斷食可防治心臟病、糖尿病、某些癌症，還能防止早亡。
「間歇性斷食」並不意味著不吃不喝，而是在一段時間內顯著減少食物攝入量。《醫學假說》（Medical Hypotheses）雜誌2006年刊發的研究指，你只需在這期間明顯降低熱量攝入，就可看到這些好處。
間歇性斷食的6大益處
我們夫婦倆多年前就得出結論，一日三餐的吃法大大超出我們所需，我覺得多數40至60歲人士都是如此。
間歇性斷食能發揮作用，似乎通過增加胰島素敏感性並減少過度免疫——炎症來達成的。各種間歇性斷食的方案已顯示出如下效果：
1. 減少身體脂肪
2. 降低血壓
3. 降低膽固醇和甘油三酯
4. 改善胰島素敏感性
5. 減少血液中的炎性標誌物
6. 提高運動員的速度和耐力
間歇性斷食的類型
不同的研究者和著述者對間歇性斷食的定義也有所不同：
1. 每天間歇性斷食，例如：只在中午到晚上6點之間吃飯；吃早中晚三餐，然後從傍晚6點到凌晨7點斷食；或者每天只按需要吃兩次飯。
2. 每週間歇性斷食，例如：隔天斷食；或5:2（五天正常進食，選兩天斷食）。
3. 每月間歇性斷食，例如每月斷食五天。
研究還未能證明哪種間歇性斷食法更優。
我們怎樣做間歇性斷食
戴安娜和我選擇「自由斷食」，這樣我們可以不按日曆或日程表行事。如果我們需要和友人聚餐，我們會跳過那一天，或改在第二天斷食。
每週兩三次，我們以吃蔬果為主，配上魚類，偶爾也吃奶酪。每天早餐我吃水煮燕麥粥加葡萄乾，戴安娜則吃熟黑豆。在「非間歇性斷食日」，我們倆在中午到下午3點出去吃第二餐，通常是蔬菜、沙拉、湯、海鮮和水果，不限量。在「間歇性斷食日」，我們不吃第二餐。無論是不是斷食日，我們經常喜歡吃些堅果，還有橙子等水果，西紅柿、花椰菜等蔬菜。我們知道意志力靠不住，所以不在廚房放其它食品，晚7點以後也不吃點心。
請注意，我們一般只吃兩頓飯。我們夫婦倆多年前就得出結論，一日三餐的吃法大大超出我們所需，我覺得多數40至60歲及體重開始攀升的人士都是如此。或者當體重開始爬升時，都是如此。我們住在一個大型退休老人社區，令人難過的是，至少80%、或許90%的老人體重超標。
我們間歇性斷食的效果
在騎自行車出事故動大手術之後，戴安娜由於脊柱壓縮性骨折矮了7厘米（3英寸）多。為了配合新的身高，她決定執行嚴格的間歇性斷食以降低體重。六週內她就減了近7公斤（15磅）。我對此印象深刻，決定自己也試一下。我身高1.78米（5英尺10英寸），短短幾個月時間，我的體重下降了近14公斤（30磅）。
達到目標體重後，我們在斷食方面稍微放鬆了一些，此後沒花什麼力氣就一直保持著重量穩定。黛安娜每天都會鍛煉身體，儘管她患有嚴重的類風濕關節炎，她認為保持活力、維持正常體重有助於緩解疼痛。
我必須得保持體重，不能讓自己太胖，因為我有腹部脂肪堆積的遺傳基因。我的臀部則非常窄。早先我體重168磅時血糖很高，我父親死於糖尿病，我兄弟也有糖尿病。
脂肪儲存在腹部而非臀部，讓人容易得糖尿病，因為這表明你將脂肪儲存到了肝臟。當血糖飆高時，胰腺會釋放胰島素，將糖從血液存入肝臟來降血糖。而肝臟中的脂肪會拒斥血液中的糖，使得血糖居高不下。
並非所有人都適合間歇性斷食
幾乎所有大肚子、窄臀部的人血糖都偏高，且罹患糖尿病和心臟病的風險很高。2014年發表在《轉化研究》（Translational Research）雜誌上的研究表明，間歇性斷食有助於減腹部脂肪。
但某些身體狀況可能會因斷食而複雜化，因此當你有以下情況，斷食之前務必諮詢醫生：
1. 患糖尿病
2. 血壓偏低
3. 服用藥物
4. 體重不足
5. 飲食失調
6. 年齡不到14歲
7. 有身孕或準備懷孕，在哺乳期
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責任編輯：茉莉
