【大紀元2017年03月25日訊】加西雜貨和特產美食（Grocery & Specialty Food West ,GSFW）貿易展覽會於3月20 – 21日在溫哥華會議中心舉行，這是加拿大西部最大的雜貨創新和趨勢的展會。在這次展會上，吸引了來自加拿大180多家參展商，還有超過2,400名業界先驅者參與討論創新，發掘新的商機，趨勢以及雜貨業的未來影響。
五大影響日常採買雜貨習慣的趨勢
1.對「雜貨店餐館」（grocerants）和餐館替換的需求模糊了餐館和雜貨店之間的界線，針對的是缺少時間的消費者，給他們提供即食或新鮮的冷熱食品。除此之外，越來越多的雜貨店開始提供店內用餐區。根據foodserviceandhospitality.com的報告，加拿大人目前每年花費25億元用於這種在外用餐類別，特別是千禧一代更喜歡這種雜貨店餐館模式。
2.在線雜貨店購物在加拿大越來越受到歡迎，雜貨店的網上購物不到每年雜貨銷售額1200億元的2％（相比之下，美國1萬億美元雜貨市場的網上購物占了5%）。下一代人，也就是「數碼原生代」（digital natives），期望一切，包括雜貨都可以在網上購買。零售商正在對此做出反應，以滿足這一代人的需求，提供點擊提貨，到完全在線和送貨服務。
3.隨著交通、能源和住房價格的提高，以及人口的增長，城市格局正在改變。特別是千禧一代，正在進入人口稠密的城市地區，住較小的房子，周圍有方便步行的社區因素，這就創造了一個新的城市化和消費者購物趨勢。由於存儲空間較小，又很少使用汽車，人們往往會更頻繁地到雜貨店購物，但是一次只買較少的物品。年輕有孩子的城市家庭更傾向在網上購物。而這也將影響零售商在貨架上存貨的產品類型。
4.超級節省能源的「eating local」是全球的大趨勢，在自己的後院種植和城市農業都是人們的選擇，雜貨商也正在參與其中。例如德國一家超市開辦了一個室內垂直農場，而布魯克林的一家Whole Foods Market在其屋頂上修建一個溫室，然後在這裡種植的產品就直接在超市銷售。這種本地溫室趨勢也節省能源，在屋頂溫室中水培生長，比地上使用的能源少50％。
5.不論人們的經濟情況如何，越來越多的加拿大人使用折扣購物頻道（Discount Grocery Channels）來尋找折扣。折扣購物頻道經常銷售接近其保質期或在主流雜貨店不賣的產品。全球領先的信息和調研公司尼爾森（Nielsen）調查發現，2015年加拿大的折扣購物頻道增長了4％，而傳統的雜貨店的零售市場份額增長率為零。尼爾森統計數據顯示，所有食品雜貨商品中有36％以折扣價促銷，這個數字自2010年以來一直在上升。
加拿大獨立雜貨商聯合會（Canadian Federation of Independent Grocers ，CFIG）總裁兼首席執行官Thomas Barlow表示，雜貨業和大家息息相關，很高興能在溫哥華召開這次展會，進一步促進雜貨行業的未來發展。
業內最熱門的生產和製造趨勢
作為一個價值1000億元的快節奏行業，雜貨利益相關者，包括消費者，總是在尋找現代，高效和便利的最新創新。為了強調雜貨創新的重要性和增長，展示會展示了業內一些最熱門的生產和製造趨勢，其中不乏我們華人熟悉的品牌和產品，我們一起來看看吧！
BC Egg
BC Egg一直努力改進業務分析，使育種專家、蛋生產行業、分級人員和營銷人員更緊密地聯繫在一起，給他們提供需要的實時信息，致力於可持續發展的無菌蛋產業，在滿足消費者的需求，同時對社會和環境負責。憑藉創新的思維和智能技術，使得卑詩省的雞蛋自然成長的更完美。
一個加拿大A級大雞蛋有53克，含有70卡路里熱量，6克蛋白質，許多必要的維生素（A，B6，B12，D，E，核黃素，硫胺素，膽鹼，煙酸，葉酸）和礦物質。雞蛋還包含我們的身體不能自己合成的所有九種必需氨基酸。雞蛋飽和脂肪含量低，不含反式脂肪，是鈣，鐵，鋅，葉黃素，玉米黃質和ω-3脂肪酸的天然來源。
加拿大食品指南將2個雞蛋定義為肉類和替代品的單一份量。 BC新鮮雞蛋是今天健康的生活方式的自然選擇。
Lee KumKee Inc.
身為植根香港的百年醬料品牌，李錦記一向重視「家」的觀念，秉承「務實、誠信、永遠創業精神」以及「思利及人」的核心價值觀，堅持始終如一的優質保證，肩負弘揚中華優秀飲食文化的使命，承擔民族企業的大任。早自1920年，李錦記已經擴展海外市場。眾多產品中，蚝油最先受到世界各地的歡迎，亦為日後李錦記的其他產品打下成功之基礎。現在，李錦記的分銷網絡遍佈五大洲，深入全球八十多個國家，凡可品嚐中國菜餚的地方，就能找到李錦記的產品。
Danone Inc.
達能集團是總部設於法國巴黎的一個業務極為多元化的跨國食品公司，集團的業務遍佈六大洲、產品行銷100多個國家。同時也是全球最成功的健康食品公司之一。集團秉承的使命是：通過食品，為盡可能多的人帶來健康，讓人們生活得更好。加拿大達能公司自1967年以來一直是加拿大鮮奶行業的標桿企業。有超過600名員工在魁北克總部工作。銷售團隊覆蓋加拿大各地。達能旗下擁有多個知名品牌，如：達能、依雲（EVIAN）、多美滋（Dumex）、Nutricia、Nutrilon、益力多等。今年展會特別帶來了今年1月剛剛推出的OIKOS燕麥希臘水果酸奶，有桃子、混合莓、橘子和芒果4個口味。
Kraft Heinz Canada
食品業兩大巨頭亨氏（Heinz）和卡夫（Kraft）食品集團合併，創建了新的卡夫亨氏公司（The Kraft Heinz Co.）。合併後的卡夫亨氏公司是北美第三大食品和飲料公司，也是世界第五大食品飲料公司，擁有8個價值10億美元的品牌，是全球值得信賴的美味食品生產商，旗下擁有如傑樂（JELL-O）果凍粉，麥斯威爾（Maxwell）咖啡和紳士牌（Planters）花生，Singles奶酪，蕃茄醬、李派林辣醬（Lea & Perrins sauce）和Ore-Ida法式炸薯條等大家熟知的產品。
Saputo Dairy Products Canada
Saputo是一家位於蒙特利爾的加拿大乳品公司。由意大利移民Giuseppe Saputo在1954年建立的奶酪製造公司，它是世界第十大奶製品加工商，也是加拿大最大的奶酪製造商。擁有先進的的流體牛奶和奶油處理器，今天Saputo生產、銷售和分銷各種各樣的最高質量的乳製品，包括奶酪，流體牛奶，延長保質期的牛奶，奶油產品和乳製品配料。今年展會推出的Armstrong cheese有3個全新口味，分別為Havarti （Lactose free）、Garlic &Herb和Monterey Jack with Jalapeno。Dairyland是卑詩省的一家乳業公司，後被Saputo收購，今年是Dairyland公司成立100年，所以展會的產品標識都是為紀念這100年的時刻而特別設計的。
Dairy Farmers of Canada
加拿大奶農協會（Dairy Farmers of Canada）成立於1934年，代表加拿大奶農的利益。國家通過立法授權奶農協會收購和銷售奶農所生產的全部原料奶，並制定鮮奶收購和銷售價格。加拿大奶農協會是以省為單位建立，並開展活動的。奶農協會在加拿大很有影響，深受奶農擁護。這次展會展示了來自不同農場包羅萬象的奶酪，有本地和國際口味可以品嚐。同時也展示了今年1月剛剛更換的新LOGO。當你購買帶有100％加拿大牛奶符號的乳製品，意味著你也買得了優質的加拿大奶製品，並支持了當地的奶製品生產商，同時也能幫助保持當地經濟的上升。 ◇
責任編輯：鄧林
