天麻鱸魚湯

立春過後，陽氣漸動，生機漸長，但此時寒氣仍濃，還需多加照顧身體，禦寒保暖配合飲食均衡，老人、小孩亦需多種營養增強體質，不要過於偏食，可多喝平和的湯水以調整機體平衡。這里介紹一款天麻鱸魚湯（用三文魚頭亦可）。

天麻15克
鱸魚細兩條（大則一條）
生薑五片
青蔥三條

天麻可在中藥店買。鱸魚請魚店清除內臟血水，斬塊，先煎兩面。天麻先煎半小時後下鱸魚、生薑、青蔥，煮滾轉小火燉煮20分鐘，趁熱飲用。有補腦、健脾、升清降濁之能，全家大小皆可飲用。

三豆排骨湯

初春天氣乍寒乍暖之时，很多人咳嗽不停。精氣虛的人體內陽升燥熱，就會咳嗽，在這種情況下可以試一試這款湯水。

綠豆 30克
黃豆 60克
黑豆 60克
陳皮 一塊
生薑 3片
排骨 500克

排骨焯水，豆類洗淨。所有食材一起下鍋，先用大火把水燒開後轉用小火，煲一小時即可食用。

蓮藕西施骨

雨水節氣，春雨綿綿，春溫漸升，風中夾著寒意，萬物蘊養著生氣，蓄勢待發。多飲些溫經湯水，使身體平衡，營養待機而動。

蓮藕500克
西施骨（背骨）250克
淡菜2湯匙（或螺乾，適量）
陳皮半塊
生薑4片
冬菇5、6朵

骨頭焯水去污，蓮藕切塊，所有食材一起下鍋先用大火煮，水開則轉用小火煲兩小時。

責任編輯： 李景行