【大紀元2017年03月02日訊】（大紀元記者李平多倫多編譯報導）還喜歡吃快餐店雞肉三明治嗎？有可能吃的是假雞肉哦！CBC最新市場調查發現，全加幾大快餐連鎖熱賣烤雞三明治和雞肉卷，其中至少一家雞肉含量不達標。如Subway熱賣的2款三明治中，DNA檢測發現雞肉含量僅一半。

特倫特大學（Trent University）野生動物DNA實驗室DNA研究員哈頓（Matt Harnden）對6款熱賣雞肉三明治進行DNA檢測，首輪檢測中，5款雞肉平均DNA含量都非常接近100%，唯有Subway雞肉檢測結果有些奇怪，於是決定進行第二輪檢測。結果第二輪檢測發現，三明治烤雞肉中，雞肉DNA平均含量僅53.6%；雞肉卷雞肉中，雞肉DNA平均含量僅42.8%，其它成分DNA均為大豆。

對於這一檢測結果，Subway在聲明中解釋說，公司配方要求是雞肉產品中，豆類蛋白質含量為1%或以下，公司會對供應商進行調查，確保雞肉達標。

吃得健康不易

調查還發現，如計入其它成分，Subway雞肉蛋白質成分含量比家裡做的雞肉三明治含量少了整整近4分之1左右，其中的鈉含量，是生雞肉鹽含量的7~10倍。

圭爾夫大學食品專家波赫勒（Ben Bohrer）說，快餐店行業使用的雞肉一般屬「再造產品」，即將肉和其它成分混合製成，使其更美味，保存時間更長久。

檢測還發現，Subway快餐店三明治雞肉中，共有近50種成分，其它檢測雞肉產品平均含16種成分。這些成分中，有蜂蜜、洋蔥末和其它工業成分，波赫勒說，所有這些成分都能安全食用，通過政府食用審批。

麥當勞、A&W和Wendy’s等快餐連鎖以專屬機密信息為由，均不願透露其它成分有哪些，各成分具體含量等數據。Tim Hortons乾脆不評論。

註冊營養師布里瑟特（Christy Brissette）女士說，多數快餐店雞湯成分就是鹽或糖。

有消費者感嘆，平時喜歡吃雞肉三明治，是覺得雞肉更健康，想要吃得健康些。布里瑟特提醒，消費者最好不要被某個產品的健康光壞矇騙，許多人以為吃得很健康，實際上攝入大量的鈉。

責任編輯：文風