24節氣之首立春已至。每年此時，萬物即將甦醒，人體經過一個冬天的收藏養護，也應該多進食些時令食物，并按照養生之道，讓陽氣得到揮發，以適應自然節氣變化。

春屬木，對應人體肝臟，人體保養應注重升發疏泄，而辛味食物恰好有此作用。按照古老的養生原理，立春養生應多吃辛溫發散的食物，如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦仁等。此外，下面的這幾種食物，雖是春季常吃的普通食物，卻對身體大有裨益。

 

蘿蔔

立春之時，民間習慣嚼吃蘿蔔、姜、蔥、麵餅，稱為「咬春」。蘿蔔的根和葉可生吃、熟吃、可佐菜，也能當飯。中醫認為，常食蘿蔔不但可解春睏，還可理氣、助消化、補脾胃、解酒，兼有營養、健身、祛病之功效。

 

春餅

春餅又叫荷葉餅、薄餅，是中國的傳統美食之一。在家庭中自製春餅，可用溫水燙麵烙製或蒸製，烙餅時每張餅上的一面抹些香油，吃時則很容易揭開。配菜根據家人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等，甜面醬是調味不可缺少的。中國北方人吃春餅講究捲成筒狀，從頭吃到尾，叫做「有頭有尾」。第一頓沒有吃光的餅可以切成細絲，像炒麵一樣做成炒餅吃，味道也不錯。

 

薺菜

立春之后，隨氣溫升高，薺菜開始生長旺盛，正是挖薺菜的好時機。常吃薺菜可以提高人體体免疫功能，还能降低血压、健胃消食。荠菜的食用方法多種多樣，可炒食、凉拌，也可作菜馅、菜羹。最為常見的是薺菜包子和薺菜水餃，其實用薺菜炒雞蛋、做豆腐湯營養也十分豐富。

 

綜合保健  喚醒身心

立春后的養生保健，應按照氣溫變化逐步有序進行。

初春，天氣乍暖還寒，穿搭洋蔥式衣服，早晚易於脫換，不易著涼。

再過些時日，暖氣漸多，各種致病的細菌、病毒隨之生長繁殖。流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎發生的機率增加。增強居家衛生，消滅傳染源，也要常開窗，保持室內空氣流通，此外，注意口鼻保健，阻斷溫邪犯肺之路。

初春既過，紐約的天氣溫度上升加快，肝火容易生發。在精神方面，要戒除暴躁憤怒，做到心胸開闊，保持心情愉悅。

總之，立春時節，萬物萌生，要充分利用和珍惜大自然賜予的春機，讓人體陽氣上昇，通過適當的保健養生，使人體春陽之氣得以宣達，代謝機能得以正常運行。

責任編輯：柯弦◇