【大紀元2017年12月28日訊】（大紀元台中工商訊）香冬菇美味真的要用聽的！

如果乾香菇一撥就會應聲而開，隨著清脆的聲音，必定會伴隨一陣令人牽腸掛肚的香氣，品質好到可以直接當餅乾吃！

家庭主婦心聲/久違30年的香氣 重現

黃小姐是標準的家庭主婦，菜市場的秤斤論兩她一說可是長篇大論，在一個聚會的機緣下，鹿窯菇事的乾香冬菇成為話題，「哇！怎麼這麼大包！」「多重啊？」「多少錢？」 「香嗎？」 「好吃嗎？」這包有機乾香冬菇在婆婆媽媽們的手裡流轉，黃小姐說，這麼大包、重量很輕，半斤的價值比市場上一斤的價值還高，一句:不貴！說的鏗鏘有力！她開封後，一陣香氣立即征服人心，剝開後清脆的聲響更是驚呼連連，黃小姐說，這樣的香氣已經久違30年了，話語一出，大家已經自動成為鹿窯菇事有機乾香冬菇的粉絲了。

36小時精焙豐存 有機香冬菇好香氣

菜金菜土，讓農夫在喜怒哀樂的情緒裡打轉，鹿窯菇事所創辦人陳琰玨感同身受，一股傻勁，投入更多的心力與時間，研究烘乾豐存當季食材這件事!

鮮香菇採收後要以60~70度烘焙36小時，鹿窯菇事的每一朵菇，幾乎每兩小時就必須一朵朵手工翻面，直到完全乾燥，確保香菇含水率5%以下，這樣的乾香菇，水份少重量輕，易於保存，香氣足。

有機雙認證極品乾香冬菇可直接食用 走上國際餐桌

在菜市場香菇是秤斤論兩購買，所以，含水率往往達到20%，經顧客的手觸摸，含水率可能再增加10-15%，愈賣自然愈重，因此，『輕、脆』這件事就成為聰明人不願意做的事了，但陳琰玨堅持低於5%含水率才能出口的高標，努力挺出一條出海口，終於讓鹿窯菇事香冬菇出口到美國加拿大等地，端上國際餐桌！

為了配合美國加拿大客戶把香冬菇當成沙拉堅果的配料直接食用，鹿窯菇事透過食品等級的製作工法，讓香菇的營養與香味更上層樓，達到直接食用的等級！是全台唯一獲得國際有機ECOCERT和國內有機雙認證廠商。唯一出口美國與加拿大的台灣有機香菇。

一年一作菇 僅此一香別無分號

十五年，從門外漢到成為”香菇王子”，不知跌了多少回，在失敗中一路堅持找對的路，一年一作菇，正是陳琰玨的堅持，夏天休耕以艾草薰香防蚊抑菌來照顧香菇園，不但控制冬季栽培期的蟲害問題，同時也讓土地回復元氣，使香冬菇在冬天長得更好！

老菇農說，這樣賺不了錢呀！為了生產更健康的台灣醍醐味，陳琰玨損失一個夏季，甘之如飴！◇

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責任編輯：吳淑娟