【大紀元2017年12月21日訊】Il Biscione 是位於悉尼Concord區Majors Bay 路一家獨具特色的意大利餐館。餐館內部布置猶如一個藝術畫廊，一幅巨大的臨摹油畫作品佔據整面牆壁，使整個餐廳充滿了西方藝術的氛圍。這家餐館的另一個獨到之處是許多菜品源於家庭的烹調，猶如中餐的私房餐館， 給食客們食不厭精的美食體驗。
餐館廚師Alex來自於意大利的米蘭，他從小就喜歡看母親烹調，幫助父親和祖父從菜園採摘烹飪用的蔬菜，然後母親用不同的調料，像變戲法一樣烹製出一槃槃可口的美味誘人的菜肴。從小到大耳濡目染長期薰陶，使Alex在不知不覺中培養出烹調的品味和技能。Il Biscione的菜譜其實就是Alex的成長歷史和美食經歷的一種展現。
二十一嵗的Alex追隨自己內心的夢想，帶著對美食烹飪的激情離開家到了愛爾蘭，開始了他的人生實踐，之後又到柏林，愛丁堡，還曾經為蘇格蘭的一位部長做過私家烹調。Alex 爲了尋找更有色彩的人生而來到了風光美麗，食材豐富新鮮的悉尼。 Alex在悉尼的一家著名餐館工作時認識了克里斯蒂娜，後來兩人終成眷屬， 有了兩個女兒。一年前，他們攜手創辦了Il Biscione這家餐館。在沒有做任何廣告宣傳和推廣的情況下，Alex靠著他的實力和烹製出獨具特色的美食，加上克里斯蒂娜熱情周到的服務，Il Biscione已經成了人們品味，享受美食的歡聚地，顧客喜歡去那裡品嘗Alex的一道道獨特烹調。
Alex的烹調特點之一就是使用新鮮食材。他除了每天製作新鮮的意大利粉，牛排和海鮮等都採用最新鮮的。「新鮮」是Alex的烹調的精髓，每道菜體現出了原料的本味；Alex調味時，爲了菜品口味更豐富，有層次感，他把普通的「鹽」加入香料複製，讓鹽成為一種調味料。如他用Rosemary（迷迭香）煮鹽，然後把鹽乾燥脫水，食用烤牛排時，撒上迷迭香鹽，讓牛排入口時讓齒間瀰漫著迷迭香的香味。
Il Biscione 的特色菜，如：烤牛骨髓，鮮帶Venere Nascente， Gnocchi ， Scaloppine Al Fungi， 烤牛排，海鮮面，烤羊腱，甜品Chocolate Mousse， Tiramisu都是客人喜愛的菜品，到Il Biscione用餐會帶給人們不同的體驗。
每週四是這裡的雞尾酒會之夜，任何一種雞尾酒選擇僅$8。
營業時間：
午餐： 週六至週日 11:30am—3:00pm
晚餐：週二至週四&週日 5:00pm —9:00pm
週五至週六5:00pm –10:00pm
電話：02 9743 0999
Email: info@ilbiscione.com.au
地址：51 Majors Bay Road, Concord,NSW,2137
文：陳依春
責任編輯：莊圓
