【大紀元2017年11月24日訊】日漸短夜漸長，冬季的寒意亦愈來愈濃。這是吃驅寒暖胃食品的時節，連帶品嚐的酒釀，也應是濃豔厚澤的。 這期介紹的四款酒， 全是配合著此季的肉食的。

1/ Cannonball Cabernet Sauvignon 2014

$30

加州尚農麻Cannonball酒莊在 2006年成立時， 即立意釀造表達酒區特色的酒釀來顯出那裡的風土情懷。2014年的溫熱氣候將葡萄果子的成熟量升華， 果情更見濃豔。黑櫻桃、梅乾芬香飄蕩，烤香草與橡木的氣息漸現，是20個月先後在法木桶與美洲木桶的存藏賜予的。

配肴： 鐵板黑椒牛柳

2/ Emmolo Merlot Napa Valley 2015

$64

加州納柏谷Rutherford區的老牌酒莊，在1923年便存在。 自1994開始釀造Emmolo 梅洛，迷倒紅酒迷。 此梅洛有大將風範， 豪邁中存個性深度。 15.4%酒精度甫入喉即引起注意。豔濃細緻中有花香與辣韻， 餘音綿綿，韻味扣人。

配肴： 洋蔥仔芥末焗羊架

3/ Treana Cabernet Sauvignon 2015

$35

酒莊名為The Hope Family Winery，是著名的質感優越、韻味豪邁的 Paso Robles 紅蘇的釀造者。  15.3%的酒精度，濃媚而不頑強， 丹寧細緻，韻長而媚柔。黑加侖子、紫黑李子與丁香的氣息和著玫瑰花香柔情在口腔裡繞纒，豐潤汁情中蘊藏酸辣韻。

配肴： 滷水鴨

4/ Wente Charles Wetmore Cabernet Sauvignon 2014

$40

在 1883 年成立的Wente Family Vineyard是加州尚農麻酒區最老的酒莊，位於Livermore Valley，有旗艦風範。家庭作業，一代傳一代，釀酒的技巧與名聲一直在增長。 Karl Wente是第五代釀酒師， 深得家族的釀酒心得。此紅蘇經過20個月的新舊法國橡木桶蘊存，酒格優秀高雅，層次感十足。

配肴： 紅酒燴牛尾

責任編輯：鄧林