【大紀元2017年11月11日訊】曾經的問題少年，現在成為烘焙達人。王鵬傑在短短的 5年內，開了 3家麵包店。但你一定想不到，他曾經是個問題人物，打架、砍人、販毒，無所不做。

而現在他是 3間麵包店的師傅兼老闆，年營收甚至破千萬，究竟是什麼原因能讓他改變這麼大呢？

因為「這件事」，讓他浪子回頭⋯⋯

 

上大學前，他還是個讓父母擔心的問題人物，但在高三那年發生了一場械鬥，他親眼看到好友中彈身亡，這一幕改變了他的一生。

挑戰自己，成為台灣之光

大學，他痛改前非，在專業領域上認真地學習，在大二那年拿下全國技能競賽麵包類冠軍，在世界麵包大賽拿下第二名，成為台灣之光。

現在他繼續再接再厲，贏得 2016年世界麵包大賽銀牌。成為高雄，歐式麵包的第一選擇。

 

他的店成為高雄麵包界的人氣首選，一到麵包出爐的時間店裡總是滿滿的人，顧客都說：太晚來就沒的選了。

能在吳寶春領頭的烘焙界占有一席之地，靠的是他的好手藝。

 

靠著真材實料及好手藝佔領大家的胃，王鵬傑堅持使用好食材，來創造對的口感。他不惜花重本、花更多的時間和功夫，只希望顧客吃到的第一口就是豐厚滿足。

 

他愛麵包到少人可及的地步，同事都說他對麵包的執著已經到了偏執的地步。他自己則說，他愛麵包比愛老婆還多，在準備比賽的過程中，可以不斷發現自己的潛能。

曾經最討厭烘焙廚房，但卻在這找到自己的價值。

 

其實王鵬傑的家裡是傳統麵包店，但他少年不好學，非常討厭待在烘焙廚房，但現在卻開了 3間麵包店，最大的差別在於怎麼定義心態吧！

 

他說最大的差別在於，把同一件事當成「工作」還是「興趣」，這就是差別吧！

 

他年紀輕輕，但頭頂好幾個世界麵包的頭銜，晉升台灣之光的行列，大家總說他是下一個吳寶春，但他說台灣只會有一個吳寶春。

他說我要當下一個王鵬傑。

——本文轉載自CMoney網站

責任編輯：茉莉