【大紀元2017年11月02日訊】（大紀元記者劉海英多倫多報道）健康、有營養的食物是保持身體和精神健康的根本保證之一，每個人和家庭都應該能有足夠、有營養、適合自己文化背景，同時又是可負擔得起的食品，這是像多倫多這樣的大城市的目標。
多倫多公共健康局（簡稱TPH)多年來追蹤健康食品的可負擔性，數據顯示，2017年，多倫多一個4口之家，維持基本的健康食品的開銷是每月855.39 元，有兩個孩子的單親家庭是654.92元，如果是單身的話，每個月吃得健康些的基本開銷是288.22元。
健康、有營養食品的標準，是以加拿大食品指南為基礎，考量了蔬菜、水果、奶製品等67種食物。比如：蔬菜和水果要占餐盤的一半，最好有營養豐富的深色和橙色蔬果；吃多種類型的全麥（糙米、燕麥、大麥、野麥等）；用糙米來代替白米；肉類儘量選擇瘦肉，鼓勵用富含蛋白質的豆類和豆腐來代替肉類；魚類中鯡魚、鯖魚、三文魚、沙丁魚和鱒魚等都富含歐米加3脂肪酸，有利心臟健康等等。
據TPH本星期遞交健康委員會的報告，雖然多倫多是個非常富裕的城市，但每8個家庭中就有1個面臨著「健康食品無保證」的問題。
多倫多接近一半（45.8%）的成年人超重，雖然超重的原因相當複雜，很多人會同意，大量的不健康食品充斥快餐店、街頭便利店甚至超市，是部分原因。
TPH的年度報告還說，每3個人中只有1人能每天吃水果或蔬菜4-5次。
2015年TPH針對學生的調查還顯示，多倫多每7個青少年中，只有1人能達到每日的蔬菜和水果食用量。
食品零售環境影響大
影響人們食品消費的一個重要因素是食品零售環境，也就是說周圍有何種商店，賣的食物類別和新鮮程度、價格和健康食品是否種類多。
健康食品零售店的定義包括超市、肉店、魚店和少量的點心店，以及賣新鮮產品的小食品店。
按照這個標準，多倫多只有3分之1的食品店能稱得上健康食品店。TPH的報告中說：「銷售不夠健康食物的商店數量太多」。如果以1公里方圓來計算，市區走過4個不太健康食品店才能看到一個健康食品店。
即使是被認為比較健康的大型食品超市，也明顯在推銷不健康食品。
2年前TPH調查了257個多倫多中型和大型超市，雖然多種類的蔬菜和水果很豐富，但超市的整體格局是為推銷不太健康食品而設計的，比如高糖和高鹽的加工食品擺在孩子眼睛高度的架子上，加工食品大多擺在貨架的入口或出口伸手可及的地方，特別是各種小零食和糖果擺在收銀處的走廊上。
尤其低收入社區，不太健康食品店的數量是其它社區的4倍。
而銷售各種零食的便利店可能是其中最明顯的一個，這些便利店也是人們隨性購買的主要場所，亞伯塔大學的一項研究顯示，平均身高1.65米 的女性，住的地方離便利店每遠1公里，體重平均輕15.2 磅。
多倫多生活成本躥升 影響居民「食物健康保證」
能吃上充足的健康食品的最大障礙是收入，TPH本星期遞交健康委員會的報告中說，領取社會福利的家庭中，60.9%的家庭健康食品無保證，有孩子的單親家庭這個問題尤其突出。
雖然食品價格上漲是原因之一，但食品成本只是普通家庭需要支付的許多基本費用之一。比如，多倫多房租躥升，一個4口之家，夫婦全職工作，如果只拿最低工資的話，房租比例占家庭收入近一半（47%）。
家庭面臨經濟緊張時，健康食物就被作為一個靈活開銷來處理，經常要為其他必需品，如住房、育兒和水電費做犧牲，或改變購買習慣，降低食品營養質量、品種和數量。
TPH報告中說，「健康食品無保證」是一個公共衛生問題，「與特定人群的健康結果密切相關」。 低收入家庭消費的新鮮食物比例低，和飲食有關的慢性疾病的比例高，精神和身體健康差，慢性疾病風險增加（如心臟病，糖尿病，高血壓、壓力等）以及營養不足。同時也給安省健保系統帶來了經濟壓力，無健康食品保證的人群，健保成本比那些健康食品有保證的人群高出121％。
社區流動售貨車——TTC農產品市場
從2012年起，TPH就把TTC幾輛輪椅巴士改裝成流動售貨車，到多倫多低收入社區和健康雜貨店少的地方服務居民，銷售新鮮、健康、價錢合理的農產品，全年服務。
2016年做了394個這樣的流動市場，為成千上萬的居民提供了72,926磅的新鮮農產品。考慮到多倫多多元文化的特點，確保出售的農產品的文化適宜性，產品包括香蕉、鱷梨、椰子、芒果、秋葵、紅薯、番木瓜、香蕉、木薯等在加拿大不生長的產品。
自去年5月開始，3個地鐵站（Kipling，Victoria Park 和Sheppard West）下午高峰時段內也設流動市場，為通勤人士購買健康食物提供方便。每週二和週四在Victoria Park站和Sheppard West 車站（下午3:00-7:00）; 每星期三在Kipling 地鐵站（3:00-7:00）。 2017年的頭8個月裡，就銷售了135,000磅健康產品。
「健康食品無保證」根本原因：收入無保證
TPH的年度報告中說，「所有人在任何時候都能夠在物質和經濟上獲得充足、安全和富有營養的食物」 才能說達到了食品健康目標。各種社區項目能改善居民獲得健康食品的的途徑，但並不能解決根本問題，即貧困。
報告說，沒有跡象表明，慈善模式已經或將能夠顯著減少「健康食品無保證」，也沒有研究表明這個問題可以通過擴大零售渠道或節約開支、提高烹飪技能就能改善。
目前，提高收入是最有效的解決方案，目前安省的提高最低工資15元對低收入人群把更多健康食物擺上餐桌將有很大作用。另外，TPH要求安省政府也要提高社會福利發放金額。
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