【編按】《天工開物》初刊於1637年（明崇禎十年）。是中國古代一部綜合性的科學技術著作，作者是明朝科學家宋應星。書中記述的許多生產技術，一直沿用到近代。先後有日、英、德、法、俄等譯本。全書分為上中下三篇十八卷，並附有一百二十三幅插圖，描繪了一百三十多項生產技術和工具的名稱、形狀、工序。特分節刊登，以饗讀者。

燒石第十一卷──礬石、白礬

礬類借燒石而得。有一種白礬（明礬）到處都有，出產最多的是山西晉州、南直隸無為州（今安徽無為）等處。價值低廉，與寒水石（石膏）很相似。然而當水煮沸時，將明礬投入沸水中溶化，用以染物則其色固著在表面，不怕水浸。因此製糖果、蜜餞以及染繪畫紙、紅紙時需要明礬。將乾的明礬粉末撒在外傷患處，能治療流出濃水的濕疹、皰瘡，因此也是濕瘡患者急需的藥品。

製取白礬時，掘土取出礬石石塊，與煤餅逐層堆積起來燒煉，就像燒石灰那樣。燒足火候，任其徹底冷卻，加入水中。將水溶液煮沸，鍋內出現飛濺出來的東西，俗名叫「蝴蝶礬」，至此「明礬」便製成了。

再將其煎濃之後，倒入水缸內澄清。上面凝結的叫「吊礬」，潔白異常。沉在缸底下的叫「缸礬」，輕虛如綿絮的叫「柳絮礬」。

鍋內溶液燒盡後，鍋底剩下的是白如雪的「巴石」。經煉丹家、本草學家燒煉過做藥用的明礬，叫「枯礬」。

原文

《天工開物》燔石第十一卷──礬石、白礬

凡礬，燔石而成。白礬一種，亦所在有之，最盛者山西魯、南直無為等州。值價低賤，與寒水石相仿。然煎水極沸，投礬化之，以之染物，則固結膚膜之間，外水永不入，故製糖餞與染畫紙、紅紙者需之。其末乾撒，又能治浸淫惡水，故濕創家亦急需之也。

凡白礬，堀土取磊塊石，層疊煤炭餅鍛練，如燒石灰樣。火候已足，冷定入水。煎水極沸時，盤中有濺溢如物飛出，俗名蝴蝶礬者，則礬成矣。煎濃之後，入水缸內澄。其上隆結曰弔礬，潔白異常；其沉下者曰缸礬；輕虛如棉絮者曰柳絮礬。燒汁至盡，白如雪者，謂之巴石。方藥家煆過用者曰枯礬云。

【注釋】

◎礬︰各種金屬的硫酸鹽古時統稱為礬，又按其顏色劃分為五種。其中白礬又稱明礬，白色粉末，化學成分是硫酸鉀鋁，水解後成氫氧化鋁。膠狀沉澱。明礬用作凈水劑、媒染劑，亦用於加工紙及食品、醫藥方面。
◎礬石︰明礬石，常用於提煉明礬、硫酸鋁。
◎白礬︰明礬。
◎寒水石︰礦物，有單斜晶系的硫酸鈣（石膏）和三方晶系的碳酸鈣。
◎濕創家︰患濕氣及皮膚病的人。@#

──轉自《新三才》

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責任編輯：王愉悅