【大紀元2017年10月22日訊】天氣漸漸變冷，好想吃上熱乎乎香噴噴的烤紅薯（地瓜）。下面就來教大家用「一勺水」做烤紅薯。

1. 準備一個圓底的大炒鍋，將一勺水放入鍋中。

2. 拿一個碗扣在鍋的中心底部，記得要用瓷碗。

3. 一定要把紅薯貼著鍋放，依次擺開，這樣烤出來的紅薯外皮焦香。

4. 火候一定要用小火，蓋上鍋蓋烤一小時。

5. 中間需要打開鍋蓋翻動紅薯。

6. 翻動之後，蓋上鍋蓋再烤一下。

7. 烤紅薯的鍋和碗一定要放涼了以後再清洗，以免燙傷。

這樣，熱乎乎、香噴噴的紅薯就烤好了，是不是讓你口水直流？

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責任編輯：蘇明真

秋天吃紅薯注意這3個問題

【大紀元2015年10月10日訊】秋天紅薯大量上市，這季節的紅薯香甜鬆軟，紅薯的膳食纖維含量很高，是典型的高鉀低鈉食物。而且，新鮮紅薯的維生素C含量比番茄、蘋果還要高。不過，吃紅薯還有幾個問題要注意。

1. 吃紅薯別忘減主食

紅薯所含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當，因此，吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。若要多吃紅薯，建議減少主食的分量。

2. 空腹吃紅薯要謹慎

空腹食用紅薯會刺激胃酸大量分泌，腸胃功能較弱的人，容易腹部不適，最好是高溫加熱後再吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。

3. 吃紅薯找好配餐

吃紅薯最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，以補充蛋白質和脂質的不足。或搭配一些鹹味菜，既可調節口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。

這樣吃紅薯不腹脹：

紅薯吃多了容易在胃腸道裡產生大量的二氧化碳氣體，會讓人腹脹、打嗝。擔心吃紅薯腹脹，可以與小米或糯米一起煮粥喝，或先將紅薯放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮，可降低氧化酶的作用，減少腹脹。

紅薯品種不同，營養成分也有所不同，紅黃心紅薯的胡蘿蔔素含量較高，有利於視力保護；白心紅薯口感較甘甜，粗纖維含量高，含糖量也比紅黃心高出4%～5%；紫心紅薯的硒和花青素含量較高，抗氧化效果佳。**

責任編輯：李熙