【大紀元2017年01月11日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）中國新年將至，僑社也將迎來一連串的春宴、團年飯等節目。如何在享受美味佳餚時，防止新年增磅？紐約長老會下城醫院《福安康寧》華人社區保健計劃小組，10日在中華公所講授「新春健康錦囊」。註冊護士汪敏玲教民眾年節飲食健康注意事項。

每年黃曆12月至正月，無論是與同事或家人，華人都會吃團年、開年飯慶祝，每次飯局必定要等大夥兒都到齊了，才能開吃，餓得太久當然容易狼吞虎嚥。但是，吃得太快會令腸胃未及發出感覺飽肚的訊號（需時20分鐘），因而越吃越多。

汪敏玲教民眾，如果太晚才能吃飯，可以先吃少量水果或喝少量果汁，提高血糖濃度，降低食慾，避免因太餓而大吃大喝，「所以吃時要適可而止，慢慢吃，適量吃才是健康之道。」

新春到來，因應酬喝酒、暴飲暴食導致腸胃病的患者明顯增多。汪敏玲提醒民眾在吃團年飯時，飲酒要適量，過量的酒精會造成肝臟、大腦、神經系統和消化系統損傷，酒後開車又易造成交通事故、治安事故等。女士每天喝酒最好不要超過一份，男士每天不超過兩份。所謂的一份量就是5盎司的葡萄酒，或者12盎司的啤酒，或者1.5盎司的烈酒。

此外，聚餐時提倡分餐制，在餐桌上準備公筷公勺，避免個人的筷子和勺進入大家的菜餚中。吃團年飯時，為了年年有餘，有些家庭會多留些飯菜過夜，來年不愁吃喝。即使沒有這個傳統觀念，有些家庭總是在這一天，烹煮山珍海味，總有許多剩菜。如何處理這些剩菜？汪敏玲提醒，在存放剩菜時，不要將它置於鋁質的鍋內，會產生有害物質，對身體產生不良影響。她建議用玻璃器皿，電冰箱溫度必須保持在攝氏4度（即華氏43度）以下。

新年期間，家裡總要買一些「全盒小吃」招待客人。朱古力、果汁糖、糖冬瓜、糖蓮子、糖椰子都是「三高」小吃，所以全盒內應多放些低脂、低糖和低鹽的健康小吃，例如：無加糖的果乾、無鹽沒有炸過的天然果仁等。

此外，出外購買賀年食品時，要留意食物標籤和保質期，有些標榜高纖維的食品，其實只含有極少的纖維，卻是高糖或高脂肪，建議民眾還是要綜合看成分表。◇

責任編輯：艾倫