【大紀元2016年09月20日訊】（大紀元記者易永琦美國休斯頓報導）九月十日晚在休斯頓著名的五星級海鮮餐館Reef，何育任及郭家宇兩位來自臺灣主廚與Reef廚師團隊合作，共同呈現了以臺灣美食為主題，佐以德州特色的高檔晚宴。這也是臺灣美食巡迴講座在休斯頓首次與當地頂級餐廳合作，向主流社會的朋友展現美食文化的多元魅力。

「2016年美中及美南地區臺灣美食㕑藝巡迴講座」由中華民國僑務委員會指導，駐休士頓辦事處、休士頓華僑文教中心協辦，由休士頓華商經貿學員聯誼會主辦。休斯頓為此次巡迴活動的第一站。

兩位臺灣主廚製作的頭臺前菜有五種精緻的臺灣小吃，包括紹興藥膳醉蝦、五味生蠔、大腸包小腸、大溪蜜汁豆乾和蜜餞小番茄。三道主菜分別為臺灣主廚的「三杯雞卷」和「豆酥鱈魚」，以及Reef的「蜜汁烤牛肉」，Reef還用著名的臺灣葛瑪蘭威士忌製作餐後甜點「巧克力蜜餞橙」。晚宴上除了Reef的名酒，還特別端上「臺灣啤酒」作佐餐酒。色香味多方位的美食呈現，高品位的精心製作，中西文化的交相輝映，令賓客們驚喜連連，讚歎不已。

陳聖哲是一家經營亞洲酒業的經理，他興奮地說：「我非常喜歡三杯雞卷，讓我感受到有媽媽煮的菜的味道。」 他還表示，臺灣葛瑪蘭威士忌和清酒對於臺灣和美國的飲食，都非常適合入菜和搭配，也希望臺灣的名酒更多的進入德州市場。

郭家宇主廚介紹說，三杯雞卷和豆酥鱈魚是臺灣有代表性的菜，這次製作是從休斯頓當地超市採購的臺灣食材，「用臺灣食材做最原味的呈現」，在排盤上採用西式排盤，「希望幫助西方朋友更能夠接受臺灣的口味，讓這兩道菜在美國更加流行。」

何育任主廚說：「我們這次用在地食材推廣臺灣美食，（與Reef）合作過程中大家教學相長，互相觀摩學習，這種交流方式非常好。」

Reef的餐館合辦人兼執行主廚Bryan Caswell曾經在香港工作過，他高興地表示這次與臺灣兩位主廚的合作的經歷，對他的團隊而言非常棒，「我很喜歡臺灣美食中所貫穿的傳統特色，你幾乎可以見識到它們清晰、濃郁、均衡的風味是如何做出來的。」Reef的菜式這次也做出「創新」，在「蜜汁烤牛肉」和餐後甜點中都加入了臺灣的元素——葛瑪蘭威士忌，讓賓客們品味其中的微妙。

臺北辦事處黃敏境處長在致辭中表示，臺灣是一個「美食大熔爐」，匯聚了來自中國不同地域菜系，以及世界上不同國家的風味，「臺灣多元文化最引人入勝的特點之一就是臺灣的美食。」

晚宴中，華商經貿學員聯誼會劉佳音會長將兩件寫有所有賓客簽名的德州州旗特色圍裙贈送給兩位臺灣主廚，並贈送Reef負責人Bill Floyd臺灣高粱酒。

責任編輯：王梓