【大紀元2016年09月10日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）林建中感嘆說：「（世貿餐廳）吃一條魚20多元，一看這魚就不新鮮，不到半磅，也沒有配菜，最後花了100元還沒吃飽吃好，唐人街19元的炒龍蝦拌麵比他們強多了，這市場很大啊，為什麼找不夠人過來？就是產品包裝、環境的舒適度，還沒有達到消費者的目標⋯⋯。」

9月9日，在911十五週年紀念之際，林建中以一個成功商人的視角，向記者介紹了他對振興唐人街經濟的看法，他認為，儘管新世貿中心剛剛啟用的地鐵站和充斥其間的商場展示了巨大商機，但唐人街要想吸引世貿的遊客「回流」，還有一段路要走。

成功之道：了解和配合消費者需求

林建中911時還在華埠做製衣，911之後他憑著膽識和遠見，變被動為主動，另闢蹊徑在酒店業裡開拓出新的創業空間，在紐約地產與酒店業做得風生水起，也改變了外界對華商低端產業的印象。

林建中總結他的成功之道在於，了解消費者新的標準要求，配合他們的需要。唐人街有很好的先天條件：距市政府僅一箭之遙，與國際金融中心華爾街相鄰，又毗鄰小意大利和前衛的SoHo區，「周圍都是生活最貴的地方，唐人街餐館不再是以前製衣業工人的食堂，也不僅僅靠當地居民，而是要給主流顧客吃，主題與眼光都要改善，符合客人的口味，這樣中國城才能旺起來。」

隨著第二個購物中心「Westfield」8月份在「Oculus大樓」內開幕，下城的商圈會更加強勁，每天有30萬人來往，林建中認為唐人街的經濟振興，要靠商家改變自己來面對，「如果華埠能動動腦筋，將這30萬人的一部分吸引到華埠消費，華埠就會有一番新景象出現。」

華埠需重新包裝 抓主流顧客 

6塊多一份炒飯，實惠的確實惠，但菜單看不懂，環境不舒適，門口的坑洞終日蓄著深綠色的臭水，在太陽暴曬下，臭氣熏天，這樣的環境能吸引這些高消費能力者嗎？林建中說，他常常看到西人遊客在餐館門前張望半天，也不敢進去，最後唐人街忙來忙去，卻只為他人做嫁衣裳，遊客到相鄰的小意大利吃飯去了。

造成這種局面，林建中認為這是因為華埠「沒有用主流的目光去做主流的生意」，餐館林立，但是千篇一律，沒有特色，有些餐館關門後，六個月換個老闆新張，又賣回同樣菜色，沒有絲毫創新。

「華人的餐費可以收貴一些，但包裝要重新做，顧客的對象要抓住主流，因為即使年輕華人也喜歡在主流氣氛裡消費。」林建中說他酒店業的顧客80%以上都是主流社會人士，就是因為他做到風格適合主流社會，甚至超過他們，品質不一樣，收費就可以做到比外地高一倍。

林建中認為華埠目前做到主流社會消費氣氛的不多，還要動腦筋，研究人們來到紐約的消費習慣，「不是大龍大鳳就可以請到他的，要不然完全古式，要不然完全西式，包裝上要下心思，很多出名的中國餐館我都覺得奇怪，是猶太人做老闆，包裝成主流社會可以接受的形式。」

「所以重點在包裝設計和推廣上，華埠的街道也應該有所改變，按主流的要求做適當的改變，才會有更多公司來投資，增加就業。」他大膽建議說，可以先集中將最老的披露街（Pell）和宰也街（Doyer）打造成特色鮮明的食街，向政府申請，逢週五、六和日下午5點之後封街，同時在旅遊雜誌上做宣傳，「只要好吃，環境舒適，乾凈整潔，門口不要放臭味，再給一些導遊錢，提供遊客團體餐。」

「只要你能突出，機會就出來了，如何突出呢，做生意是拿消費者做對像，讓客人覺得物有所值、開心，才算成功。只有這樣華埠商家才能賺到錢，華埠才能真正繁榮。」◇

責任編輯：艾倫