【大紀元2016年08月18日訊】（大紀元記者陳潔雲編譯報導）里約奧運會已近尾聲，正在巴西觀賽的你，一定已領略了不少南美風情：里約和聖保羅這樣的大城市擁有獨特的文化，巴西幾千英里的海岸線十足壯觀，傳奇的鄉間、豐盛的菜餚也讓人喜出望外。以下這10道美食，你是否品嚐過了呢？

1. 烤肉

巴西和阿根廷都標榜自己是南美燒烤之王。雖然食材的切法和配料兩國有顯著不同，但還是有些共同點：悠閒的節奏，尤其是超大的肉量，讓人需穿上鬆緊腰帶的褲子才能受用。

在巴西，最受歡迎的臀尖（picanha）在上爐炭烤或木烤（南方傳統方式）前，一般只加些粗鹽，以免喪失原質香味。家庭烤肉會有香腸、吱吱作響的奶酪棒（queijo coalho）和雞心；而在燒烤風味的牛排館（churrascarías），豬肉、羊肉、野豬肉等各式肉串上炭火之前，服務員會把肉片直接切到你的盤中。

2. 海鮮燉菜（Moqueca）

Moqueca又譯為蝦燉、海鮮醬，滾熱的陶鍋上桌時，掀開蓋子，鮮香的熱氣撲鼻而來。巴西東北部的巴伊亞（Baianos）和旁邊的聖埃斯皮里圖州（Espírito Santo）人都宣稱他們是這道菜的發明者，但兩地做法略有不同。

最簡單的做法是將魚和海鮮與番茄丁、洋蔥和香菜一起燉成醬。聖埃斯皮里圖州人會添加天然紅色食用色素——胭脂樹種子（urucum），靠海的巴伊亞人則口味更重，他們的版本以鮮魚、鮮蝦、螃蟹等搭配香料或南瓜等食材製成，還要加棕櫚油、辣椒和椰奶。用來淋飯，佐食烤木薯粉（farofa）和木薯粉辣味魚粥（pirão），口味一級棒。

3. 甘蔗酒（Cachaça，又稱卡莎薩）

巴西甘蔗酒的歷史可以追溯到16世紀，當時是用發酵的甘蔗汁製作，是巴西國酒——卡琵莉亞（Caipirinha）雞尾酒中的烈性部分。雖然卡琵莉亞常用的是無色的新甘蔗酒，但還有成千上萬的品牌是在陳年木桶中釀製而成。

此酒還宜淺嚐輒止。當地的瓜拉納（Guaraná）即「巴西可可」能量飲料，或椰子汁（água de coco）、鮮搾甘蔗汁（caldo de cana）等來解酒。



4. 巧克力球（Brigadeiros）

巴西巧克力球非常容易做，毫不誇張地說，全巴西的孩子們開派對都是自己製作。巴西本地的版本甜得有些發膩——這點巴西人自己不會同意。

在家製作這款軟軟的甜點的話，可將煉乳倒入小鍋中，加無糖可可粉調勻，之後攪入無鹽黃油繼續拌勻，濃稠到不粘鍋後離火放涼。（如果要成品結實一點，可以先冷藏，隨後用杓子挖出圓球。）手上塗些奶油或黃油，將巧克力醬在手掌中揉圓，外面滾上碎巧克力即成。

5. 起司球麵包（Pão de queijo）

起司球麵包不僅是早餐，也是一款讓人欲罷不能的小吃。這種外脆內「Q」有咬勁的無麩質小圓麵點，是用木薯粉、雞蛋和磨碎的米納斯奶酪和麵，再揉成小球。還有拳頭大小、甚至大如蛋糕的變種，填入了起司、奶油起司或各種肉類餡料。

責任編輯：茉莉