二十載傳奇美味曼哈頓頂級法餐Bouley

老闆 David Bouley ( 圖由Bouley提供 )

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更新: 2016-08-27 9:24 AM 標籤: 主廚, 曼哈頓, 法式, 米其林, 西餐, 餐廳

【大紀元2016年08月18日訊】(大紀元記者李樂兒綜合報導) 在紐約曼哈頓下城的翠貝卡區，有一處看上去並不顯眼的建築，但裡面的裝飾佈置和烹飪的美味，卻極其高檔奢華，這就是紐約最有名的法式餐廳之一Bouley。

珍寶蟹、鱈魚、扇貝，還有北卡羅來納州的粉紅蝦肉，羅德島朱迪斯角的美味魷魚，再配上風味獨特的黑松露，統統放進海洋本草肉湯中，一碗熱騰騰、香噴噴的法式海鮮湯乍現眼前！

Bouley是米其林一星餐廳，他的Lunch Tasting Menu五道菜只要＄55，跟其他米其林餐廳相比，算是「負擔得起的」的選擇。Bouley的裝潢非常考究，極具歐洲風情。據說就連地下室的大門都是從義大利古堡拆卸運送來的。

法式餐廳Bouley老闆、名廚David Bouley生於康涅狄卡州，曾遠赴歐洲在法國索邦大學學藝，並與多位歐洲頂級大廚一起工作。後來他回美闖蕩，把70、80年代最時尚的法國飲食風帶到紐約。他曾是紐約第一個接受法國新飲食風訓練的廚師。1987年，Bouley在曼哈頓翠貝卡區開闢了第一家Bouley，很快名震遐邇。80年代末至90年代，Bouley有八次被Zagat評為紐約市餐館第一名。1991年，Zagat採訪了7000名食客，會去哪裡吃人生的最後一頓晚餐，大部分人都選擇了Bouley。24年過去了，Bouley火到今天，這與老闆David Bouley不斷在飲食上的創新有很大關係。