【大紀元2016年08月15日訊】中山工商應屆畢業生鄭文淯參加第46屆全國技能競賽，分區賽第4名的他比賽第1天就被螃蟹夾到流血，但他仍負傷使出洪荒之力擊敗勁敵，勇奪中餐烹飪金牌，完成中山工商4連霸。

鄭文淯去年他參加45屆全國技能競賽拿到第4名，今年在分區賽僅排名第4，決賽時使出洪荒之力，畢業臨別秋波勇奪金牌，為中山工商完成中餐烹飪4連霸業。

鄭文淯個性沉穩、內斂，配合度高，今年分區賽只得第4名，但他毫不氣餒，請教練團萬家駒、柯立元、李木生及梁育銓協助，重拾信心。做不好，再做，直到完美，往往一道菜連做3天都無怨言。

鄭文淯透露，分區只拿第4，決賽面對各路高手，心有點虛，況且第1天就被螃蟹夾到流血「見紅」，他隨即轉念，見紅即發，更激發出他不服輸的個性，3天決賽一路過關斬將拚出氣勢。

3天宴客菜包括，四彩拼盤、炸蛋黃大蝦、家鄉屈雞、一品冬瓜捲、煙燻黃魚。鄭文淯穩紮穩打，四彩拼盤和煙燻黃魚色、相、味最到味，擄獲裁判青睞。

鄭文淯說，家鄉屈雞是道冷門手工菜，作工繁複，所幸他臨危不亂，將雞肉以醬油上色，再炸成金黃色，再調出黃金比例調味，配合金針、香菇等食材，燜煮後芶芡排盤。

鄭文淯奪冠可申請甄審或保送，但他響應總統蔡英文先就業後升學的呼籲，放棄升學，決定先拚經濟，頂著金牌頭銜到翰品酒店粵廚上班，精進技藝。

全國技能競賽選手限21歲以下，業界、學界均能報名，以中餐烹飪競爭最為激烈，中山工商自民國88年開設餐飲科，迄今在技能競賽和中等學校技藝競賽，勇奪20面金牌，中餐烹飪獨得13面，成績傲人。（轉自中央社）