【大紀元2016年07月29日訊】（大紀元記者林丹紐約報導）在法拉盛新開張的「綠色市場」上，健康專家介紹說，每天餐盤裡應該包含谷物、蔬菜、水果、蛋白質，蔬果最好包含五種顏色，這樣吃得平衡，吃得健康。那麼，是哪五種顏色呢？

「吃得好，活得好」（Eat right, Live right）。「綠色市場」（Green Market）自上週三首次進駐法拉盛凱辛娜大道楓葉球場（Maple Playground）後， 經過媒體宣傳和民眾親身體驗，讓該市場農產品以新鮮、營養在法拉盛一炮打響。週三（27日）是它第二週展銷，不少市民再次來幫襯或慕名前來。「帝國藍十字藍盾健保」在此處開展營養教育，派發宣傳單張並作講解，教民眾認識「盤子上的五色」所帶來的不同營養。

「每天餐盤裡應該包含谷物、蔬菜、水果、蛋白質。蔬果最好包含五種顏色，這樣吃得平衡，吃得健康。」藍十字帝國藍盾健保小商業促進主任李芳和社區健康教育專家、公共健康碩士Sarah介紹，五種顏色為：綠色、紅色、橙色、黃色、紫色，五色蔬果提供豐富維他命和礦物質，為人體所需並可預防慢性病。

她們說，橙色的蔬果（如橙子、橘子）含豐富維生素C，維C能抗氧化，增強免疫力；橙子也含豐富維A，對視力好。 紅色蔬果（如蘋果、番茄），含豐富維生素B6和番茄紅素，B6可幫助平衡心情和有助細胞再生，番茄紅素可防癌。蘋果還可以控制心律和血壓。綠色蔬菜如菠菜、葡萄，含豐富維K，維K與骨骼的形成有密切關係。黃色的香蕉和哈密瓜，有豐富錳和維C，錳可幫助傷口癒合和新陳代謝。紫色食物（如李子、茄子），含豐富鉀和維E，鉀可控制心律和血壓，維E像抗氧化劑，保護組織免受侵害。

家庭主婦是一家人之口，她們採購的食物，決定一家人吃得是否健康。到綠色市場買菜的陳太表示，她對食品非常講究，她經常為了買上有機食品，到全食（Whole Food）、BJ’s去，並貨比三家。「這些是本地農民，運輸方便，相信來源會比超市的更新鮮。吃得科學，身體好了就不用吃藥。」

綠色市場除可接受現金、信用卡、借記卡，劃扣糧食券兌換折扣券外，還可用奶票（WIC）去門店換取專門購買蔬菜的「支票」，拿到農夫市場消費。

市政府對「綠色市場」的食品有嚴格的質量要求，規定不得銷售受到輻射和轉基因的食品。

李芳表示，至11月23日結束前，都會帶給民眾豐富的社區教育內容。8月第一周將教民眾怎樣種花，鮮花怎樣才開得久，怎樣製作乾花，8月第二週將請日本商家介紹綠茶、杜仲茶的好處。歡迎民眾參與。◇

責任編輯：艾倫