市面上，可見到不少椰子製作的產品，例如：椰子酥、椰子糖、椰子皂、椰子洗劑等。椰子除了可當作食材與生活上的運用外，在網路及民間也流傳著椰子的各種療效。椰子既天然又安全的特性，促使不少研究者進一步了解。
椰子的神奇功效，究竟是真是假？那麼就從古今的科學來認識椰子肉、椰子水、椰子油的效用吧！
椰子樹，壽命長達百餘年
椰樹主要有綠椰、黃椰和紅椰三種。栽種，有野生種和栽培種，品種中又可分為高種、矮種和雜交種。高種椰子高可達20多米，植後7～8年開花結果，經濟壽命達60～80年，自然壽命長達100多年。
椰子肉補益脾胃、健腦明目
椰子肉，在明朝李時珍所撰的《本草綱目》就有這方面記載：椰子肉，味甘性平，能「益氣，去風，食之不飢，令人面澤」。
因此，從中醫角度看，椰子肉可以補益脾胃、殺蟲消疳、生津和利水。同時還具有健腦、明目、溫肺、益乳、益肝、健脾、和胃、潤腸，養顏護膚等功效。
現代的營養成分分析也發現，椰子果肉含油量為60～65%，油內大部分脂肪酸為飽和脂肪酸，僅有很少的油酸與亞油酸。飽和脂肪酸也是人體所需要的營養成分。此外椰子肉尚含有一些蛋白質、蔗糖、葡萄糖，對皮膚的健美也有益處。
椰子水潤喉去燥、祛斑美白
椰子水還具有美容的效果。椰子水中的維生素C是天然補劑，能促進新陳代謝，改善肌膚出現的暗沉現象，避免黑斑和雀斑的產生，能美白肌膚；促進膠原蛋白及彈力纖維再生，去除老舊角質，增添肌膚光滑。
汁液中所含的維生素E是優秀的抗氧化劑，幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細膩，更富彈性。
常飲椰子水不僅不會增加體重，還可降低人體血脂，預防高血脂症，從而保健心血管。
椰子油外用，抗老、護髮、改善皮膚病
椰子油對於皮膚也是極棒的按摩油。它作為潤膚霜適合各種皮膚。椰子油對於皮膚的好處可與礦物油媲美，甚至比礦物油更出色，因為它對皮膚沒有任何副作用。所以椰子油是解決皮膚乾燥和脫皮的最安全方式。
椰子油能延遲皺紋、皮膚下垂等這些隨著年齡的增長而漸漸凸顯的問題。它還能幫助治療各種皮膚問題，如牛皮癬、皮膚炎、濕疹等皮膚感染問題。因此，椰子油是大多數肌膚保健品的基本原料，例如肥皂、乳霜、面霜等等。
此外，椰子油是頭髮最好的天然營養品。它有利於頭髮的健康生長，並讓髮色呈現光澤。經常用椰子油按摩頭部，可以保證你的頭皮遠離頭皮屑、蝨子和蝨卵。在印度，椰子油被廣泛地運用在護髮上。它是一個完美的護髮素，並有助於破損髮質再生。
椰子的養生吃法
既然椰子有這麼多好處，當然不能錯過食療這一部分。不過，食用椰子也是有講究的，怎麼吃才會最健康？二道食譜與食用注意事項，供你參考。
椰子煲竹絲雞
功效：滋潤肌膚、補血養顏、補而不燥。
材料：竹絲雞（又稱烏骨雞）1隻、老椰子1個、紅棗5~6顆。鹽適量。
做法：
1. 竹絲雞切成大塊，洗淨；紅棗洗淨；椰子水取出。
2. 竹絲雞川燙後，與椰子水及紅棗一起放入湯煲中，再加些水。
3. 先大火燒開，然後轉小火煲約一個半小時，加少許鹽調味即可。
營養訣竅：烏骨雞連骨砸碎熬湯，滋補效果最佳。燉煮不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。（注意：烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。）
椰肉排骨湯
功效：對肺虛久咳、肺熱痰咳有輔助療效，適合中老年人食用。
材料：排骨、椰子肉、玉米、雞精。
做法：
1. 排骨洗淨，用開水焯一遍；椰子肉切成小塊；生薑洗淨，切片；玉米洗淨，切小段。
2. 砂鍋中放入足量的熱水，將排骨、薑片，椰子肉一起放入砂鍋中，大火燒開半小時，再改小火燉2個小時。大約還剩下半小時左右的時間，放入玉米和鹽調味，燉到排骨軟爛，調入少量雞精即可。
哪些人不適合吃椰子？
以下三種人不宜吃椰子：
支氣管炎患者，體內熱盛者，生理期的婦女。
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責任編輯：張靜嬋◇
