【大紀元2016年07月17日訊】（大紀元記者陳潔雲編譯報導）紅肉指的是在烹飪前呈紅色的肉，牛、羊、鹿、兔等所有哺乳動物的肉都屬於紅肉。近年的醫學研究已將大量食用紅肉與多種疾病關聯起來，最近，美國一個研究小組基於對6萬多名華人的調研數據，又發現了一種新的關聯。

《美國腎臟病協會期刊》（Journal of the American Society of Nephrology）在即將面世的一期中收錄了一篇論文，提出吃太多紅肉會增加罹患腎功能衰竭的風險。該小組的結論是在「新加坡華人健康研究」（Singapore Chinese Health Study）的部分數據基礎上得出的，有關研究調查了63,000名從中國來新加坡定居的成人。

該項研究對照了大量與少量食用紅肉的兩組人的健康狀況，發現吃紅肉最多的一組人罹患終末期腎病（ESRD）的風險要大40%。研究人員還提出，每週只攝入一份精瘦紅肉——最好是草飼畜肉，可以降低60%以上的患病風險。

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責任編輯：茉莉