【大紀元2016年07月11日訊】（大紀元記者王知涵編譯報導）癌症是全球最可怕殺手，一年有800萬人死於癌症，且人數還在持續上升中，2030年預估癌症死亡人數會攀升到1300萬人。雖然大多數人都聞癌色變，但曾有研究發現：三分之一的癌症死亡率是因為人為飲食和行為所造成。
Prevention.com網站自《Eat for Extraordinary Health & Healing》一書摘錄了其中12種常見食物。營養價值高，並含維持身體機能的抗氧化物，對於抗癌有非常好的效果。
一．豆類：一杯豆子提供13克纖維素，是身體每天需要量的一半。豆子也富含蛋白質（一杯約15克蛋白質），還有鈣、鉀和鎂等重要營養素。紅豆、斑豆和菜豆都含有很多抗氧化物質。黑豆和綠豆也是很好豆類選擇，其抗氧化物質雖沒有前三種豆類多，但也很好的蛋白質來源。
二．牛奶：牛奶是鈣及維生素D很好的來源。據科學期刊《PLOS ONE》報導，選擇有機的或用草餵養牛的牛乳有較好的Omega-3，對心臟健康有幫助。
植物性乳製品也很有益，例如豆漿是很好的蛋白質來源。雖然大豆的異黃酮（isoflavones, 植物的雌激素）會讓人聯想到乳癌，但美國營養與飲食協會（Academy of Nutrition and Dietetics）認為乳癌患者也可以安心食用大豆。
三．紅蘿蔔：一杯切好的生紅蘿蔔只有52卡與12克碳水化合物，其中只有小部份來自天然糖，其餘則大多是維生素、礦物質和纖維素等多重營養素。
四．蜂蜜：天然蜂蜜好比是甜性治療，味道可口。一個研究報告發現每天一匙馬來西亞蜂蜜（tualang honey）可以改善更年期女性的記憶力。
五．甘藍菜：紫甘藍菜含有多酚（polyphenols）以及非常多抗氧化物，能減少發炎。身體組織、細胞會因為氧化損傷而導致慢性病出現，例如心血管疾病、癌症及衰老，而多酚有非常好的抗氧化功能，能減緩這類情況的發生。
六．蘋果：一個義大利研究發現，每天吃一個或多個中等尺寸蘋果，比起每天吃不到一個蘋果的人來說，癌症風險相對較低。更詳細來說，以下癌症風險均降低：包括口腔和咽頭 降低18%、食道降低22%，其他如結腸直腸(30%)、喉頭(41%)、胸部(24%)、卵巢(24%)、以及前列腺(7%)等。
七．燕麥：五穀雜糧包括燕麥，會聯想到降低低密度膽固醇（LDL cholesterol），減少動脈硬化和心血管疾病危險。燕麥含有纖維素和抗氧化物，也可減少發炎。
八．藍莓：藍莓常常被列於營養食物之首，因為藍莓有豐富抗氧化物、維生素和纖維。最近的兩個研究發現藍莓能降低血壓，這也是歸功於其豐富的抗氧化物。
九．大蒜：2015年一個整合分析，有8621位胃癌患者和14889位正常個體的對照組，發現每天吃大蒜可以降低胃癌，吃比較多大蒜而降低胃癌風險就更明顯。
十．咖啡：這是咖啡愛好者的福音：咖啡可以抵抗肝癌。2015年期刊《Diet, Nutrition, Physical Activity and Liver Cancer》的一項研究表明，咖啡的保護功效和肝酶（liver enzymes）有關，可減少致癌物質。
十一．香菇：塔夫茨大學（Tufts University）研究人員發現白色洋菇在老鼠身上可以抵禦病毒和腫瘤、提升免疫系統並殺死不好的細胞。這都是歸功於香菇所富含的抗氧化物，能有效預防癌症。
十二．櫻桃：美國癌症研究協會（American Institute for Cancer Research）研究顯示櫻桃果汁可以減少發炎，櫻桃所含的纖維素高，能降低直腸癌危險。
責任編輯：唐依旋
