【大紀元2016年07月01日訊】「空幾何」，位於彰化市區十分鐘車程的八卦山上，沒有醒目的招牌，一不小心可能就錯過了，老闆娘蔡姐全心打造蔬食慢活的氛圍，一餐只接待一輪的賓客，沒有食物不足及趕時間的壓力，可以和三五好友慢慢的品味美食，更可以輕飲一杯健康茶，靜靜的和午後陽光來一段心靈對話。因此假日經常是高朋滿座，事先預定才不會失望而返。

最有良心的蔬食餐廳

蔡姐也自許「空幾何」是全台最有良心的餐廳，採用頂級橄欖油烹調；用在地小農的無毒食蔬；最好的廚具設備保存食物全營養，而主廚江朝富天然原味的料理方式，也讓她心裡踏實，透過主廚的好手藝、好廚德，蔡姐讓大家對蔬食有不同的感受，不再害怕吃進滿肚子加工食品。

進門小市集櫃位旁的豆腐間，只供應餐廳每天所用，堅持採用有機黃豆，以傳統鹽滷方式製作，不少消費者再三光臨，就是想著香濃可口的豆漿及招牌豆腐料理。

光影風動  靜享午後

在「空幾何」，空間充滿不同元素的律動，陽光從搖曳的樹縫中灑進了廳內，窗簾上映滿舞動的竹影。在這裡給自己或家人半天的悠閒，足矣！此時隨手一杯，或是無毒小農的仙草蜜、有機咖啡….，或只是一杯檸檬水，也如同仙飲，靜享午後，滿足而歸。

綠建築的設計，利用浮力通風和斜屋頂的隔熱原理，讓室內空氣自然產生對流，十幾台變頻冷氣，出風口均勻安排在適當位置，避免有些角落吹不到空調 ，搭配換氣設備與窗戶設計，即使長時間停留室內，空氣依然清新舒適。這樣的用心，只為了讓客人心情放輕鬆慢慢食，不僅是吃飽，更是心靈享受。

“空”的有幾人？

年過60的老闆娘，蔡姐，憑著一股只為人好的傻勁，從建築業轉戰蔬食餐飲，為了建構一幢會呼吸的綠色餐廳，為了賦予這塊租賃的土地新生命，預算從一千萬不斷的擴增為三千多萬，歷時二年才完成，看盡世事的蔡姐，淡然的說:「這塊地我可以做得很漂亮讓大家享有，不一定要擁有!」朋友們都不敢置信，但蔡姐卻自我調侃：「現在“空”的有幾人？」

空幾何自然時蔬百匯

彰化市寶山路266巷11-2號

(04)711-2858

責任編輯：吳淑娟