【大紀元2016年06月08日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）「食安在嘉」手冊第一冊受到廣大回響，嘉義市政府衛生局特別安排於端午節前夕，推出「食安在嘉」手冊第二冊，內容介紹端午節粽子食材正確挑選、夏季飲冰品正確選購、食安問題解密及如何輕鬆製作蔬果汁等四大主題。「食安在嘉」手冊第二冊將置於衛生局服務台及東西區衛生所，歡迎民眾踴躍索取，送完為止。

衛生局表示，市民在閱讀手冊之後，亦可至衛生局「食安在嘉」網站→食安學堂→隨堂小測驗，參與隨堂小測驗活動，無論對錯均可參加抽獎，抽獎活動至105年7月15日為止，歡迎踴躍參加。

另外，為維護市民食的安全，衛生局食品衛生科於端午節到來前即派員至轄內傳統市場、超市、商行及粽子販賣店等地點抽驗端午節應景食品（粽子、糯米、紅豆、紅蔥頭、蝦米、香菇、甜辣醬、生蝦仁及鹼粽……等）共計55件，檢驗防腐劑、硼砂、二氧化硫、農藥殘留等項目，檢驗結果1件紅蔥頭農藥殘留超量不合格（供應來源為外縣市，移請所轄縣市衛生局處辦），其餘54件均符合規定。

衛生局籲請消費者於選購粽子時，應向衛生良好的販售場所或製造場所購買，並檢視粽子外表是否破損若有黏稠成絲狀則請勿購買。另提醒選購製作粽子所需食材配料時，應向信譽良好廠商購買，選擇自然色澤無異味及販售貯存環境良好，勿選購顏色太鮮豔、偏白或有刺鼻味的產品，購買食材後（如蝦米、粽葉等）可先用清水浸泡、充分沖洗，以減少二氧化硫殘留。

責任編輯：王愉悅