【大紀元2016年06月19日訊】（大紀元記者李熙綜合報導）蒲公英是一種常見的植物，有人將它視為雜草，其實，它是一種野菜，也是一種草藥。蒲公英富含維生素、鐵、鈣、葉酸及銅，還含有人體中稀缺的抗腫瘤活性物質硒元素，根據研究顯示，蒲公英具有抗菌、抗腫瘤的作用，堪稱植物界的「天然抗生素」。

據《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫作用。此外，還有增強人體免疫力、提神醒腦等功效，勝似「冬蟲夏草」。

蒲公英的抗癌的主要功能成分是硒和蒲公英多糖。硒元素能抗腫瘤；多糖類物質能使機體免疫系統恢復平衡。蒲公英甾醇和蒲公英苦素，有利膽保肝作用。蒲公英70 %乙醇提取液具有很好的抗炎作用。所含大量的綠原酸和咖啡酸，可增強血管系統的通透性，有抑菌、殺菌作用，可降低炎症反應。故有「天然抗生素」之稱。

【 蒲公英食療方 】

1.涼拌：抑菌、殺菌

涼拌可使蒲公英的營養成分及維生素保留完好。只要用沸水稍微焯1～2分鐘，再用鹽、醬、醋等拌勻即可。

2.清蒸：清熱解毒

蒲公英洗淨、晾乾，加入麵粉、玉米麵粉和少許的五香粉拌勻，讓菜表面沾一層薄粉。入蒸籠蒸8分鐘，最後加醋、辣椒油等調料拌勻即可。

3.做餃子：開胃、促消化

先將蒲公英用水焯過，晾乾後切碎，調到肉餡裡，包成餃子即可。

4.煮粥：利膽保肝

蒲公英60 g，金銀花30 g，水煎取汁，加入100克粳米中煮粥。日服2次，連服3～5日。

5.泡水：提高免疫力

成人用量，鮮蒲公英用50 g～60g，若是乾燥的蒲公英用9 g～15g，水500ml左右。

責任編輯：茉莉