【大紀元2016年06月15日訊】（大紀元記者芠奕報導)印度近日爆發食安危機，一份調查報告指出，印度首都新德里逾8成的預製麵包皆含可能致癌的有毒化學物。這些毒物在歐盟等多國和台灣已禁止使用，但美國和印度尚未禁用。

近日，印度科學與環境中心（Centre For Science And Environment）調查了新德里市面38款預製麵包產品，包括麥當勞、肯德基、必勝客、Subway及Domino’s的產品，發現84%樣本中驗出溴酸鉀（potassium bromate）及碘酸鉀（potassium iodate）兩種化學物。全印度麵包製造商協會（All India Bread Manufacturers Association）則稱，符合食物法規允許使用的安全標準。

這兩種化學物被作為麵粉處理劑，添加使用能讓麵粉變得更白，製作麵包能快速膨脹，更具彈性和韌性。已有研究顯示溴酸鉀會造成人類細胞的損傷，且動物實驗也證實會造成甲狀腺癌或腎癌的風險。英國、加拿大、巴西、澳洲及新西蘭及歐盟等國家皆已禁止溴酸鉀作為食品添加物添加於食品當中。

據科學與環境中心的報告，溴酸鉀及碘酸鉀被列為「危害」公眾健康的物質，包括歐盟等國家都已禁止使用，台灣於1994年公告禁止使用，但印度及美國尚未禁止。

美國環保團體呼籲食品業者停用溴酸鉀

美國環保團體(Environmental Working Group, EWG)於2015年10月呼籲食品業者停止使用溴酸鉀(Potassium Bromate)於產品當中，同時譴責食品業者宣稱經過烘焙後溴酸鉀會被消除的說法。@*

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