【大紀元2016年06月10日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）台灣埔里的天然環境非常適合茭白筍的生長，產量占全國85%。栽種歷史超過40年的吟詩綠曲休閒園區2013年開始轉型為台灣白魚、茭白筍共生的有機栽培，提供太空漫步採筍、生態導覽及美人腿泡菜等3項DIY體驗行程，純樸農村景緻非常適合親子同遊，體驗當一日農夫。

茭白筍達人林宥岑，原本在台中一家上市建設公司當會計，沒想到因公司倒閉一夕之間失了業，在背負房貸及養兒育女的經濟壓力下，2011年帶著2萬元回鄉創業，將父親的茭白筍田由一級產業提升到二、三級產業。

她的創業計畫是將事業定位在「親子遊」，讓家人、小孩都能體驗農村生活。她說，像我們這樣年紀的媽媽，平常在都市生活，很少有機會接觸大自然，住高樓公寓，生活非常枯燥，總希望有朝一日能帶著孩子到田裡走一走，接觸綠色的大自然。

魚筍共生有機田 採收鮮甜美人腿

「林小姐，你們有灑藥嗎？」客人不經意的一句話點醒了林宥岑：「我們要轉型！」2013年開始由慣行農法轉型有機栽植，引進慈心有機認證，讓客人能夠在下田採收茭白筍時直接享受生食美人腿的鮮甜。

園區所在的一新社區陸續找了水保局農村再生的資源進來，農委會集集特生中心的專家也帶著生態志工到社區的流域去做生物調查，發現河流裡有很珍貴瀕臨絕種的二級保育魚類──台灣白魚。

「野生的台灣白魚在我們社區竟然看得到」，吟詩綠曲休閒園區率社區之先，提供田區做生態池，開始復育台灣白魚，12公尺見方的範圍共復育了2千隻，開啟一新社區邁向有機村的第一步。

林宥岑說，台灣白魚是一個環境指標，非常怕農藥和化肥，當牠們能夠在園區健康地游來游去，就表示吟詩綠曲休閒園區所生產的茭白筍是健康無毒的，「我要給客人的就是這個概念。」

穿青蛙裝採鮮筍 體驗太空漫步

體驗行程先做安全須知及環境園區介紹，然後穿上青蛙裝下田。下田採收體驗被林宥岑形容為「太空漫步」，穿著連身青蛙裝在茭白筍田的爛泥中舉步維艱，以太空漫步形容很貼切。

一般來採筍體驗的客人約上午10時到達園區，休息20分鐘後下田，時間長短視客人而定，通常是半小時，若大家玩得高興，家長也可以陪孩子玩久一點。不僅親子遊，園區還和大學合作，由服務學習的學生帶外國學生下田體驗。

第一次有機會體驗下田採收農作物，越南僑生梁志權體驗後，感覺很好玩，迫不及待地嘗了一口鮮筍，「哇！真好吃」，他說，埔里的有機食材值得介紹給越南的親友。

在下田體驗親手採收茭白筍的同時，專業農夫會教導茭白筍的生長、吃法，可以現採現吃，也可以做成在園區享用的午餐，茭白筍水餃或茭白筍料理餐，都標榜以新鮮為主。

在認識田間生態體驗中，可以認識到非常困擾農民的外來物種──多卵的福壽螺，也認識台灣白魚，再悠哉地吃碗剉冰。因為一新社區是客家庄，所以下午都會安排茭白筍泡菜DIY當伴手禮，把自己現做的健康食物帶回去與家人分享。

生態結盟原民文化 規劃農村小旅行

一新社區的黑木耳、百香果農場都有第二代的年輕人回流，因此吟詩綠曲休閒園區農事體驗也規劃異業結盟的行程，到木耳園喝膠質豐富的黑木耳露，再順道參觀百香果園，喝香甜百香果汁，樸實的大地孕育著最天然的食材。

由於社區每個月都會做生態調查，針對不同的遊客會安排不一樣的行程，喜歡潺潺溪流的遊客也會有驚喜，12位復育人員將帶著大家認識台灣白魚的棲息地。

未來，吟詩綠曲休閒園區準備跨鄉鎮到仁愛鄉和南豐社區合作，以農村小旅行的方式，連結一新、南豐社區的生態和原住民文化之旅，體驗採茭白筍、賞蝴蝶、射箭及參觀賽德克傳統家屋。

吟詩綠曲的餐點有自己的特色，以茭白筍泡菜開胃，有做成圓球狀的茭白筍米粉，加上撒上醬汁的涼拌生鮮茭白筍，再來一個茭白筍丸子，還有泡菜炒肉絲、茭白筍焢肉，最後再來一個福氣湯和時令甜點，標準的在地風味，就是要讓人一飽口福。

「轉型真的要有很大的勇氣。」林宥岑感慨地說，「路小汙染就少，或許這就是我們的優勢。」若是坐遊覽車來可以停在社區的廟口，一路500公尺導覽進來，從社區的信仰中心、社區環境到沿路的生態，進了村子保證一路都不會無聊。◇

茭白筍創業有成 林宥岑圓夢5年只做一件事

「每一次專心做好一件事比較容易成功。」中年回鄉創業有成的林宥岑從創業過程中深刻體會，人的生命很有限，走到人生中的40歲，不能再做無厘頭了，「茭白筍就是我的專業」，歷經5年的努力，進到吟詩綠曲休閒園區從事農事體驗的客人從零成長到1年7千人次。

筍田開放親子遊 為產業溝通10個月

林宥岑的父親從民國60年代就開始種植茭白筍，她從小在茭白筍田中長大，跟茭白筍特別有感情。「帶親子遊的客人下田太空漫步。」她從2011年就跟父親溝通，卻被冷冷回了一句「怎麼可能？」

她能理解40年老筍農的想法，站在農夫的立場，早就把茭白筍當作自己的孩子，一旦開放下田，一定會被客人折損、筍子會受傷，客人在軟爛的茭白筍田中太空漫步，身體一旦失去平衡，為避免趴倒在田中，肯定會把筍葉當扶手，茭白筍可就遭殃了。

「看！進來的路那麼小，要怎麼接駁？」林爸爸實在擔心，一新社區偏僻的鄉間小道連會車都有困難，怎麼會有人想要來體驗農家的生活？不過林宥岑告訴父親：「沒有人做，才是真正需要我們去做的。」

「這樣的活動很多人應該都會喜歡」，以行銷的角度來看，綠色產業的附加價值就會提升，年輕人會更願意回流到社區裡來，不一定要到都會區上班討生活。經過10個月不斷地溝通，林宥岑終於獲得父親的首肯，撥4分茭白筍田讓她做試驗。

林宥岑認為，如果只做一級產業根本就無法生活，茭白筍從出生到採收需4個月，年輕人要繳房貸、養小孩，這4個月的空白期根本沒有薪資收入。所以要打破老一輩的思維，在茭白筍還沒有收成的時候一樣可以生產，照樣有收入，她的目標是「農夫不再是農夫，而是搖身變成一個專業的解說員。」

轉型有機筍田 面臨父女觀念衝突

「前面養一隻雞、後面養一隻雞 ，那就叫有『雞』？」林爸爸很不以為然地調侃，到了2013年做有機轉型時，又再度面臨父女間的觀念衝突。

「做有機養活不了自己。」林爸爸憂心忡忡，因為剛做轉型時產量一定減半，一般農民肯定沒法生活。

除了父親轉給的4分地，林宥岑又陸續跟其他農民租地共1甲多，全部走有機認證。她了解父親的苦心，不希望她的創業路走得太辛苦。但她表示，在轉型中同時做二、三級產業，泡菜加工和農事體驗，就有辦法平衡經濟所需。

魚筍共生田 創造全新農村體驗

林爸爸雖然無私地提供了第一塊魚筍共生田，但還是會覺得「這些人都是傻子」，為什麼大家看那隻魚看得那麼高興？這隻魚到底會帶來什麼好處？當大家都認同有機栽植後，吟詩綠曲休閒園區的工作人員有的乾脆回家種鴨田筍，自己在網路上賣。

林宥岑說，剛開始父親確實有這樣的疑惑，但久了之後就明白台灣白魚這項環境指標的意義。當沒有這項認證的時候，對造訪的客人講再多都沒有用，但是下田時一看到田間有蝴蝶、蜻蜓等各種生物，態度就180度大轉變。

林宥岑發現，「兩人成行的客人才真的需要好好招待」，因為他們就是踩線團，來看市場的。即使帶兩個人下田實在不敷成本，可是正向地去思考，這兩個人服務得好就會帶親朋好友來體驗，他們的家族、朋友都將是潛在客源。5年努力下來，現在的遊客數成長到1年7千人次。

5年創業有成 給年輕人回鄉示範

以2萬元創業起家，林爸爸一開始並不看好，甚至「試吃到快吐了」。歷經5年的創業過程後她領悟：「每一次專心做好一件事比較容易成功。」茭白筍就是她的專業。她把吟詩綠曲休閒園區當作一家農企業在經營，媽媽、員工都發薪水，符合成本概念。

「不懂就問」，原先學商的她後來覺得不足又去修EMBA，在近幾年創業的學習過程中，她更見證了社會上還是有很多人願意幫助農業新鮮人，只要貴人點醒，就可能走出一條不一樣的路。

「以前的我很自閉」，學校畢業後就坐辦公室的她，看到人都不愛打招呼，後來從失業、拿失業給付到創業，發現這樣下去不行，才開始改變性格，自己開發團購，到合庫、國泰人壽等公司推銷茭白筍產品。

後來，在園區帶領客人，也進入社區發展協會當總幹事，接觸到社區中幾個有第二代回流的農場，以及更多的人群，學習到更多服務人群的經驗，一路走來雖然辛苦，卻也帶給她來不一樣的人生，甚至規劃未來進到學校，號召更多年輕人回鄉創業。

最近每年都有5組學生到吟詩綠曲休閒園區做公益服務或創業研究。「叫學生去找客人」，她先做出一個標準範例，帶學生怎麼玩、怎麼吃，然後將這個行程交給學生去賣，去學校找同學、朋友或家長來玩，結果，效果很好。她說，學生畢業後不是就業就是創業，業界最喜歡有實際經驗的學生。

10年成就有機村  林宥岑盼夢想成真

「我希望未來10年能形成一個有機村。」林宥岑許下一個10年計畫，從她自身做起，再把社區輔導工作做好，一新社區將呈現全新的風貌，成為一個無毒的有機村，讓全世界的人都來這裡朝聖，她盼望周遭的知名景點不再是中台禪寺，而是一新社區。◇#

責任編輯：李薇