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建立安心美食城市 中市推動「食安139」

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【大紀元2016年05月18日訊】(大紀元記者賴瑞台灣台中報導)為打造台中成為美食安心模範城市,台中市政府衛生局整合跨局、跨業及跨域合作,推動烘焙「食安139」計畫,首創「烘焙業食安管制暨追溯追蹤自主管理參考指引」,並設立「烘焙網路博物館」網站,讓食品鏈管理中最困難的源頭與產製流通的資訊充分透明,以期解決糕餅業的食安問題。

所謂「食安139」政策,即建立「1」座美食安心模範城市,透過政府、業者、消費者「3」方夥伴合作,選擇「9」項優先策略行動達成上述目標;在此架構指引下,衛生局提出烘焙食安「露餡vs.曙光」139計畫,以烘焙業為例,從烘焙原料及產品源頭、製程、保存到銷售產業鏈,透過追溯、追蹤為主軸,建構烘焙食品鏈的安全管理標竿模式。

首創的「烘焙業自主管理參考指引」,內容包括從採購、驗收、生產、包裝到出貨食品安全的追溯追蹤管理重點,為協助烘焙業者自主管理重要工具書;而「烘焙網路博物館」( www.bakery139.com )是由台中市糕餅商業同業贊助經費建立,內容包括烘焙導覽、追溯追蹤及食安給問三大部分,透過動畫及影片方式讓民眾及業者更了解食安重要議題。

「烘焙網路博物館」網站,自105年2月建立完成至今,瀏覽人數已近2萬人次,透過該網站建立永續性及公共參與溝通平台,未來將持續推廣,期望讓台中成為安心美食的模範城市。

責任編輯:羅令尹

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