【大紀元2016年04月07日訊】（大紀元記者鄭小寒編譯報導）美國紐約曼哈頓以北約160公里（100英里）有一個叫厄爾頓（Earlton）小鄉鎮，鎮民巴哈瑞（Damon Baehrel）和妻子在自家房子地下室開了一間餐廳。特別的是，這家餐廳的食材和廚具全部取自於巴哈瑞家周圍的樹林。目前這家餐廳名聲在外，預約十分火爆，訂餐預約已經排到了2025年。

據ABC新聞網站4月5日報導，巴哈瑞夫婦在1989年打算經營這家餐廳時，很多人都不看好，認為他們是浪費時間。巴哈瑞說：「人們說，沒有人會來厄爾頓就餐，所以別浪費時間了。」

巴哈瑞的家位於一個樹木繁茂的地區，30年前，他和妻子用自己的雙手建造這棟房子，多年前，他看到餐飲業的負面問題，自己又不想為別人餐廳做廚師，所以巴哈瑞決定把自家地下室改造成餐廳，而他自己則是廚師、服務員和打雜。

他表示，自己在其他地方工作時學到的是「不要做甚麼」，如果去做完全不同的事情，自己才可能會堅持下去。他說：「對每一位前來的客人滿懷感謝，因為他們是我們可以有照明、有房子住的原因。」

巴哈瑞餐廳的所有物資全部來源於自己住家附近的森林，他不是在家裡做飯，就是在家附近的花園或樹林裡尋找食材。從麵粉到食用油，他所用的一切都源於自然。他說：「我所需要的一切都來源於這裡的物業，我烹飪的每一道菜、每一種麵食、用的每一種油和調味品，都是自己做的，奶酪也是自己做的，所有的食材都來自於這12英畝的物業。」

他做飯所用的炊具和餐具也不是來源於商店，而是利用木頭、石頭和土壤進行烹飪。

巴哈瑞是一名自學成才的廚師，他沒有上過任何培訓課程，而是很小的時候，在母親的影響下，愛上了烹飪。他表示，他一直在研究哪些是可以吃的，哪些是不能吃的。

從找食材到烹飪，每件事都需花費巴哈瑞很多時間，比如做一道菜需要花5個小時。在媒體對這個餐廳進行報導後，到巴哈瑞德家庭餐廳預約吃飯等待的時間從5年增長到10年。到訪的食客有很多社會名流，但巴哈瑞拒絕透露更多細節。

目前，巴哈瑞的餐廳一共供應20多道菜餚，人均消費在300美元到375美元之間。巴哈瑞表示，希望自己10年後仍能保持現在同樣的熱情和精力。#

責任編輯：蕭雨晴