「柳丁」在台灣是非常普通的水果，但是當我們長期吃到外表漂亮、甜度超高的柳丁時，是否會認為柳丁原來的滋味就是這樣，在食物安全問題越來越被重視的現在，有機會帶領學生認識柳丁最原始的味道，也學到課本無法傳授的知識。

此次帶領學生體驗的是黑皮柳丁，因為不噴農藥，外表看起坑坑洞洞不討喜，跟平常看見有光鮮亮麗外表的柳丁差很大，但保證每一口都可以很安心的吃無負擔。因為沒有噴增甜劑，吃起來保存最原始的水果風味，果香清新不死甜，微酸帶甜的口感，擁有柳丁最自然的風味。學生吃完之後無不嘖嘖稱奇，第一次吃到口味 完全不一樣的柳丁。

除了當水果直接吃之外，我也透過活動讓學生體驗榨汁。新鮮的柳丁榨成汁，對比於市售柳橙汁，單就顏色來就差一截。外面市售的黃澄澄果汁，跟顏色偏淡現榨的無毒柳丁，不論是顏色賣像香氣都大勝一籌，但是實際喝過之後，最自然的原始風味才是大家所喜歡。

最後帶領學生製作「蛋蜜汁」，材料很簡單現榨柳丁汁，搭配純蜂蜜與當天現撿雞蛋。學生從榨汁、打蛋、加蜂蜜攪拌，從頭到尾自行製作體驗。原本大家認為蛋蜜汁應該是非常高級飲料，市售一杯超過一百元，但是經過自己的雙手實作，蛋蜜汁反而成為最簡單的飲料。因為原料都是最在地最簡單原汁原味，柳丁汁搭配蜂蜜的清香與蛋黃淡淡的香味，讓學生第一次品嘗到好喝又健康的飲料。

【師生感想】

透過教學讓學生認識柳丁原始的滋味，顛覆學生對水果一定要又漂亮又甜的傳統觀念，從新認識水果收穫多。

吳育丞同學表示：「看到外表不漂亮的黑皮柳丁，真的不想吃。不過經由老師說明才知道這是最健康自然的味道，吃起來口感完全顛覆想像。」

王偵菱同學也說：「蛋蜜汁自己製作真的好好喝，有機會也要自己來做看看。」◇#

責任編輯：黎薇