【大紀元2016年03月30日訊】（大紀元記者林寶雲台灣新竹報導）清明節將近，潤餅是應景食用的傳統文化。新竹市政府4月2日將在中正市場舉辦百人包潤餅活動，活動當天將有餐廳大廚示範如何做潤餅皮，也將邀請一百對親子組合一起動手包潤餅。

新竹市的潤餅全國聞名，尤其是在城隍廟口前，香Q的餅皮捲上花生粉及新鮮的蔬菜，五彩繽紛色香味俱全，常常可看到排隊的人龍。產發處處長翁義芳表示，如果市民朋友想要在家包潤餅，購買材料最合適的地方，就是新竹市各地的傳統市場了。除了能一次買齊所有所需材料，還能和充滿親和力的市場攤商討論各式各樣潤餅的做法，甚至能找到創新的作法，發展出屬於自己獨特的潤餅味道。

中正市場營運廠商董事長林良琪表示：寒食節傳說是為紀念春秋時代的忠臣介之推，所有百姓都不許用火、只吃冷食。因此傳統習俗會在清明當天到市場買薄麵皮回來，包裹春天盛產的蔬菜，稱為「潤餅」。2日當天在現場準備了創意潤餅300份，只要打卡上傳FB就可以品嘗，市民朋友可以踴躍報名體驗。

根據維基百科資料顯示寒食節亦稱禁菸節、冷節、百五節，通常是冬至後第105日，與清明節日期相近。清初湯若望曆法改革之後，清明與冬至之間的間隔縮短，為了維持寒食節在前面節前一、兩日的風俗，民間將寒食節定在清明節一日之前。現代24節氣的定法沿襲湯氏，因此清明節就在寒食節次日。

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