【大紀元2016年03月28日訊】（大紀元記者陳薇羽報導）奶油甜點容易讓人發胖。最近，三名亞伯塔大學的學生製作了一種新的意式冰激凌（gelato）配方，不使用奶製品，相對傳統配方健康且卡路里低。

尼爾‧奧斯汀（Neil Austen）、凡德‧莫維（Chandre Van De Merwe）和尼科‧馬（Nicolle Mah）是亞伯塔大學營養和食物科學專業的學生，她們為參加加拿大豆類協會舉辦的競賽發明了一種怪異的意式冰激凌配方——BiotaGelata。這種冰激凌有三種口味——百果香、楓葉核桃及黑加侖巧克力，每一種都富含維他命及蛋白質。它們的製作原料是豆子，並且是發酵過的亞省生長的海軍豆和芸豆，但你根本不會知道冰激凌裡面有豆子，它們具有與傳統意式冰激凌同樣的味道。這種創新冰激凌為那些尋求無奶製品添加食物的人們提供了一個好的選擇。

儘管BiotaGelata冰激凌在比賽中只獲得第二名，但評委們對這款作品印象深刻，他們決定讓這款冰激凌和冠軍產品一起參加將於今年7月在芝加哥舉行的世界最大規模食品技術年會暨食品博覽會，屆時將有超過2萬名來自全世界食品行業的人參賽。

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