【大紀元2016年03月02日訊】（大紀元記者李熙綜合報導）食品加工的發達，讓我們的飲食生活變得豐富多樣，甲基環戊烯醇酮、氨基酸、香料等，這些添加劑有提鮮、增味、防腐等功能，甚至讓人吃了還想再吃。

據日本「添加劑之神」安部司揭露，他開發的一款肉丸子，在市場上非常受歡迎，連他家的小孩都是愛好者。他工作忙碌，平常鮮少在家吃飯，女兒3歲生日那天，他提早回到家，妻子準備了一桌的飯菜，其中，有一個盤子裝著肉丸子，上面插著可愛的米老鼠牙籤。他隨手拿起一個放進嘴裡，他頓時僵住了。

這香甜美味的肉丸子，原來是一個製造商委託開發的，他用了20幾種食品添加劑堆疊出來色、香、味俱全的一個產品。

首先，安部司將牛骨頭上剔下來的肉碎（一般用來製作寵物飼料），加進一些已經不能下蛋的雞的肉餡。接著加進一種叫做組織狀大豆蛋白的東西，增加柔軟的感覺。使用大量牛肉濃汁、化學調味料等來增加味道。加入豬油、加工澱粉等使口感嫩滑。還加進了黏著劑、乳化劑等。還使用了著色劑使顏色好看，加了防腐劑延長保質期加入防腐劑、pH調整劑。為了防止退色，使用了抗氧化劑。

其實，大規模的現代食品工業，就是建立在食品添加劑的基礎上的。含有大量食品添加劑和防腐劑的加工食品對人體健康只有百害而無一利的。但近年來，濫用添加劑、非法添加的問題愈演愈烈，難怪肉丸廠長、餃子店老闆、豆腐店老闆……都不敢吃自己的產品。

什麼是食品添加劑？

凡是廚房裡沒有的東西、想像不到的東西，就是食品添加劑。也就是醬油、砂糖、鹽、醋等基本調味料之外的東西，當然也可能會有谷氨酸鈉、小蘇打、發酵粉等，但絕不會用防腐劑山梨酸、苯甲酸、增稠劑、胭脂紅、亞硝酸鈉和多聚磷酸鹽。

因此，在挑選食品時，儘量不要選擇含有很多「廚房裡沒有的東西」，這樣就能避免吃到過多的食品添加劑。

食品添加劑到底有多可怕？

這10種食品添加劑最危害健康：

1.鈉：食鹽是最常見的鈉鹽，蘇打粉中也含有碳酸氫鈉、防腐劑有鉢甲酸鈉及硝酸鈉、甜味劑中有環拉酸鈉。鈉攝取過多可出現水腫、血壓上升、血漿膽固醇升高、脂肪清除率降低、胃黏膜上皮細胞受損等。

2.反式脂肪：反式脂肪就是通過氫化處理把液態的植物油變成固態或半固態的油脂。食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，速食食品多含有反式脂肪酸。

3.高果糖玉米糖漿：能代替蔗糖和轉化糖應用於食品，而且成本較低。

4.食用色素：可使人賞心悅目，刺激人們的食慾，但也可能危害人體健康。

5.安賽蜜：類似於糖精，可增加食品甜味，但沒有營養，對人體有害。

6.氫化植物油：也被叫做「植物奶油」，是一種人工油脂，奶精、植脂末、人造奶油、代可哥脂等都是。氫化植物油可以使食物更酥脆，還能延長食物保質期，但它會導致肥胖症、高膽固醇和心臟病。麵包、乳酪、蛋糕和餅乾等食品中都含有。

7.亞硝酸鈉：是工業用鹽，含有工業鹽的食品對人體危害很大，且有致癌性。

8.味精：是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑谷氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦谷氨酸鈉。

9.阿斯巴甜：俗稱甜味素，阿斯巴甜可能引發腦瘤、腦損傷以及淋巴癌等嚴重後果。通常被添加到酸乳酪等低糖和無糖乳製品中

10. 麵粉處理劑溴酸鉀：溴酸鉀對眼睛、皮膚、粘膜有刺激性，攝入後可引起噁心、嘔吐、胃痛、哎血、腹瀉等症狀。@*＃

責任編輯：茉莉