【大紀元2016年03月12日訊】不少女生喜歡喝碗紅豆湯，因為據說紅豆湯補血，又可去水，達到減輕體重的目的。紅豆湯要怎麼煮成粒粒分明，豆殼跟豆仁不分家？今天就要教大家怎樣可以煮紅豆湯快速熟透、節省瓦斯，還能保留粒粒分明的口感，而不會變成一鍋的紅豆沙。

紅豆湯要煮到「綿綿鬆鬆」有訣竅，紅豆不要泡，直接加水煮，煮開之後就關火，不可開蓋，大約半小時後再開火煮開，煮滾後就關火。稍微涼後加糖即可。如果不夠爛，就重複一次(煮開關火不開蓋)

煮紅豆綠豆，豆子未爆開之前不可放糖，一但放糖就煮不爛了。當然買紅豆也要買比較新鮮的，新鮮的紅豆比較容易爛，如果紅豆怎麼煮都不軟爛，那就是放太久不新鮮了。◇

責任編輯：馮文鸞