【大紀元2016年02月07日訊】（大紀元記者譚安舊金山灣區報導）一走進「江南味道」就令人感到十分舒心，燈光柔和、音樂輕鬆，餐廳裡一牆水岸人家的水墨畫和木質窗櫺裝飾，彷彿帶您回到古時小橋流水的江南。餐廳位在舊金山的Inner Richmond區，竹編燈籠、青瓷餐具無一不顯示餐廳的儒雅品味。

對於上海菜有這麼一說：「集眾家之所長。」上海菜融合了杭州、淮揚等江浙菜系的原味，更經歷時代變遷，受西餐薰陶，成就了今天繁華多彩、文化多元的上海特色。

江南紅燒肉

首先介紹代表菜「江南紅燒肉」—大塊紅燒五花肉加兩顆滷蛋，色純深紅、香氣醇厚，入口卻味甘不膩，調味鹹淡適中，可說是真正的色香味俱全。帶皮的豬肉肥瘦剛好，皮的部分油亮晶瑩，因為吸收了足夠的湯汁與自身油質混合，嚼起來滑嫩卻不嫌油，配上瘦肉部分，咬下去軟Q化口。

滷汁是這道菜的精髓，因為色澤豐潤，會以為吃起來也鹹，但一入口就會發現，其實口味是清淡的！滷汁沒有過多的醬鹹，反而多了淡淡酒香，甜味正好達到輕微回甘的程度。

蘇香小黃魚

過年求吉祥，金黃色的「蘇香小黃魚」是象徵財運滾滾的吉利菜。記者的經驗是，小黃魚要新鮮且肥的炸才好吃，但在美國不容易買到，「江南味道」的小黃魚不但新鮮且肉量足夠不乾癟，魚肚和魚頭處理得非常乾淨。

其他海鮮還有「韭菜銀魚炒蛋」以及過年不可錯過的「松鼠鱸魚」和「年糕炒蟹」，這兩樣需要事先預訂，是店裡最受歡迎的吉利菜色首選。

最後，值得一提的是點心，竟然有酒釀圓子，餐後糖果送的還是大白兔糖！可見店家讓大家一解相思之愁的體貼用心呢！

江南味道 Taste of Jiangnan
地址：332 Clement St., San Francisco, CA, 94118
電話：415-702-6711
營業時間：
周二至周日，上午11:00～晚上9:30
週一店休

責任編輯：李歐