【大紀元2016年02月04日訊】（大紀元記者季薇編譯報導）你可能沒有想到你每次去中餐館吃飯用到過的菜單，有一天將會成為收藏品。多倫多大學士嘉堡分校花了大約4萬元，從美國超級收藏家手中，購得了近10,000份中餐菜單和其他一些小玩意。這套收藏品，在2005年以此類收藏中最多被寫入吉尼斯世界紀錄。
據《多倫多星報》報導，這套收藏有助於美食學者追溯到一個世紀以前，研究中國菜進入北美和世界其他地方的歷史和口味的本地化進程。
對此，多大士嘉堡分校歷史學教師兼美食研究中心主管本德（Daniel Bender）表示：「你不能把菜直接陳列在展館內，那麼你可以怎樣記錄它們呢？其中一個好辦法就是，通過保存菜單保留那段歷史。 」
本德還表示，食品研究學者會對這些菜單非常感興趣。他預計，下一步將是繪製出藏品中提及的中國餐館的店址地圖，以探尋中餐在北美的發展史。但最終要向公眾開放，供人們參觀。他說：「餐館不僅是一種生計和商業行為，同時也是人們的創造力與文化傳統的結合。現實中，全世界的中餐館數量比快餐店要多。這是中國文化在世界上的一種展現。」
這套藏品的收藏者斯皮勒（Harley Spiller）稱，並非是自己發明瞭這套菜單，他只是將收藏上升到了一個新的高度。對於出售這套藏品，56歲的斯皮勒表示心情很複雜。一方面，為藏品找到有能力的新主人，起到很大的作用而欣喜；另一方面，對失去這套藏品有點傷感。
儘管多大早在2014年就購買了這套藏品，但直到今年中國新年臨近時才拿了出來，予以慶祝。這套藏品有50多箱，總重量500多公斤，3/4都是中餐菜單，其他的有照片、福餅、外賣盒、杯子和一對八腳筷等。
多大士嘉堡分校圖書館館長歐文（Victoria Owen）和檔案保管員多美（Amanda Tom□）表示，這套藏品中有一些獨一無二的珍品，具有較高的歷史價值。
李鴻章用過的舊菜單
這份菜單來自於1896年的中國，也是這套收藏中最古老的一份。據信，曾被用於招待中國晚清名臣李鴻章的一個午餐會。菜單上用英文和粵語拼音寫著，「米飯、雜燴菜和茶」。研究人員說，這份罕見的菜單展示了中餐菜單早期的周到和書法風格。
華民村酒家
這一份，出自20世紀50年代美國俄勒岡州波特蘭市（Portland）的一家傳統中餐館。為了吸引北美的食客，在中國水墨畫風格的彩色菜單背景上，用的是俄勒岡山和西式獨立屋。
干鍋
這個小玩意，出自20世紀80年代的美國。這種微型「干鍋」，是一種圓底玩具式的烹飪工具，可以說是中國風格的簡易烤爐。外包裝上寫著是正宗的燒炭鋼製干鍋。
責任編輯：岳怡
