【大紀元2016年02月29日訊】 文：李芝毓 圖：「五哥農場」 提供

剛剛過去的三個月可能是溫哥華歷史上菜價最為高昂的一個冬季，素里「五哥農場」的王小青女士介紹說：「原因之一是加幣跌了，進口的東西（包括蔬菜）就一定會貴；第二個原因是蔬菜產地的產量變少了，自然環境改變了所以收成就沒那麼好。希望本地蔬菜出來之後，市場會緩和，菜價會降低一些。」那麼，大溫地區的本地蔬菜一般什麼時候上市呢？

葉菜類蔬菜春季最先上市

王女士介紹說：「每年三月開始育苗，最先出來的菜基本上都是以葉菜類為主。如上海小白菜，就是我們臺灣人說的青江菜；四月份剛剛發芽的很鮮嫩的韭菜；春天開始還有臺灣的小白菜、油菜苗、小芥菜、空心菜，基本上這六樣菜會是最先出來的。葉菜類蔬菜的生長季從育苗、培植到採收約有一個月的時間，所以是春天最早出來的菜。韭菜因為它的根部是可以過冬的，所以每年到春天的時候都可以再次採收。這是以我們農場來講，我想大部分農場大概也都是這個樣子。」

　　

「葉菜類跟根莖類不一樣，根莖類從育苗到種植、採收可能要三個月的時間。葉菜類三月培苗，四月中下旬基本上就可以有一些葉菜類蔬菜在市面上了。根莖類的蔬菜比如十字花科的高麗菜和花椰菜等，從育苗到開始採收要三個多月的時間，所以到六月中下旬才會出現在市面上。」 臺灣高麗菜和臺灣品種的花椰菜是五哥農場的特產，臺灣花椰菜就是所謂的散菜花，因為吃起來口感很鬆軟又甘甜，所以受到很多人的喜愛。

　　

王女士補充說：「基本上春天都是以葉菜類為主，大概一個多月就可以採收了，第一批蔬菜基本上都是從溫室培育出來。從春天到初夏大概有十來種，從四月中旬陸陸續續就開始供應了，而且整個夏天都會有。除了鮮嫩的臺灣小白菜和上海小白菜，還有臺灣小芥菜、菠菜、油菜、芥蘭苗，還有涮火鍋的茼蒿，韭菜、韭黃，香嘜菜也就是所謂的A菜，還有蕃薯葉（又叫地瓜葉）。還有炒臘肉和做回鍋肉的蒜苗。」

溫哥華務農季只有五個月

蔬菜等農產品的種植和產地的氣候是息息相關，王女士介紹說：「溫哥華的天氣跟中國的南方和臺灣是完全不一樣的，在那裡我們是整年都有可以栽種的蔬菜，除非遇到自然災害會影響收成。在溫哥華，有礙於氣候，一年只有半年可以種植，扣掉前面的育苗期，後面又邁入了冬天，真正務農的時間大概只有五個月。」

　　

「鑑於溫哥華這種氣候，每年只有六月到九月是蔬菜最旺盛、種類最多可供選擇的時候。那個時候市面上到處都會有我們本地的蔬菜，幾乎本地所有可以栽種的菜都會在這四個月裡採收。」

本地蔬菜市場依賴進口菜

「十月中下旬後，氣溫就慢慢的變涼了，邁入了秋天。有的時候也許在十月中旬，一夜之間溫度就劇降，菜就慢慢的生長緩慢甚至停止了。有的時候進入十月底結霜了，一夜之間菜完完全全也都凍壞了，就邁入休根期了。」

　　

王女士介紹說：「在本地，進口的蔬菜是全年都有，從美國、墨西哥或是中國進來，加拿大的冬天絕對是要靠這幾個地方供應蔬菜進來。那在本地蔬菜上市以前，的的確確都要依賴進口蔬菜。但是當本地蔬菜供應市場的時候，這幾個地方還是會有蔬菜陸陸續續供應進來，只是說因為本地菜出來了，進口菜的菜價會稍微調降一點。」

進口蔬菜和本地蔬菜比較

「進口菜從採收、運送，有時間因素的影響，跟現採現銷的本地菜有很大的區別。本地菜的口感肯定是更鮮嫩的。進口菜如果從美國來，可能幾天就可以到了，如果從中國或墨西哥等比較遠的地方來可能差不多要兩個禮拜的時間，好比剛出爐的麵包，肯定是剛烘焙出來的糕點更爽口，不管是水分或者新鮮度，肯定是沒話說的。」王女士說。

　　

每年五月初，五哥農場還會開放小賣場，人們可以到此採購一些農場自產自銷的新鮮蔬菜、放養土雞和新鮮的土雞蛋。夏天和秋天還會分別開放藍莓園和果園，供人們採摘和遊玩。此外，還有「農場一日遊」和運送新鮮蔬菜到府的「宅配服務」。

土壤最肥沃的南素里Cloverdale區

王女士介紹說：「我們這一區叫做Cloverdale區，這邊的土壤可以說是溫哥華地區土壤最肥沃的區域。早期加拿大人在這邊養牛，所以土壤特別肥沃。土地顏色都是蠻黑的，跟一般住家後院看到的砂土不太一樣。所以這一區可以種出很好的蔬菜，素里有幾家蠻著名的大農場都是在這一區。」

　　

「我們自己也有養土雞，主要使用天然的雞肥，所以種出來的蔬菜特別的甘甜。蔬菜種類以東方蔬菜為主，韭菜、韭黃是我們的招牌菜，高麗菜、花椰菜、長豆角、空心菜、地瓜葉、臺灣小白菜這些都是大家特別喜愛的。整個夏天不同時期採收不同的蔬菜，一直到秋天，會有南瓜、糯米玉米，一些水果像小西瓜、梨子都是在這時候採收。」

自然原生態的「五哥農場」

五哥在臺灣農業專業學校畢業以後，在臺灣是以種韭菜、韭黃起家，剛來溫哥華的時候種植的菜色種類不多，以臺灣的高麗菜、花椰菜、韭菜、韭黃為主，現在經營下來二十多年，每年經營種類已高達二三十種。

　　

王女士介紹說：「我們農場的經營理念是自然原生態，希望提供最新鮮、最天然、最健康的新鮮蔬菜給大家。20年來基本上一家人經營著這個小型的原生態農場。致力於健康的綠色蔬菜，服務大家。」 ◇＃

責任編輯：鄧林