【大紀元2016年12月31日訊】〈大紀元記者蔡上海臺灣嘉義報導〉105年度嘉義嚴選黃金烏魚子競賽成績揭曉，12月31日在布袋國小舉行頒獎典禮暨烏魚饗宴行銷活動，由縣長張花冠親自表揚得獎者及授證「嘉義嚴選黃金烏魚子」榮譽，立委蔡易餘、副議長陳怡岳、議員蔡瑋傑、布袋鎮長陳鳳梅等貴賓到場代言行銷，並席開40桌烏魚特色料理，民眾大啖烏魚美味，搶先選購剛出爐的優勝烏魚子，是今年最夯的年節伴手禮。

嘉義縣建立頂級烏魚子品牌形象，連續7年輔導養殖漁業生產區發展協會舉辦「嘉義嚴選黃金烏魚子」選拔。今年參賽烏魚子品質優異，競爭激烈，成績差異不大，每一片烏魚子都是頂極精品，尤其外表美觀，大小厚薄一致，卵粒勻齊有透明感，乾溼度適中，軟硬合宜，風味鮮美，口感香Q且鹹淡適中。

張花冠31日親自表揚得獎者，其名單包括：五至七兩組：第一名鴻業海洋冷凍食品有限公司、第二名崇文冷凍食品股份有限公司、第三名鑫溶實業股份有限公司。優勝：蔡榮坤、蔡育修。七兩以上組：第一名鑫溶實業股份有限公司、第二名蔡榮坤先生、第三名鴻業海洋冷凍食品有限公司。優勝：蔡育修、崇文冷凍食品股份有限公司、正鑫水產加工有限公司。

烏魚全身具經濟價值，包括烏魚子、烏魚膘、烏魚肫、烏魚殼，前三者為大家熟知的「烏魚三寶」，頒獎現場精心設計特色料理饗宴，推出海鮮烏魚羹、糖醋茄汁烏魚塊、烏魚子油飯、蒜味烏魚胗、醬燒烏魚膘、烏魚牛奶鍋、金沙烏魚塊等10道佳餚，民眾讚不絕口，品嘗烏魚全身美味。

張花冠表示，嘉義縣位處北回歸線通過的黃金地帶，優良的養殖環境孕育肥美健康的烏魚，加上充足的海風及冬陽，才能創造色澤澄紅、風味鮮美、入口香Q的烏魚子絕品，歡迎民眾選購嘉義在地優質烏魚子。

嘉義縣養殖漁業生產區發展協會理事長陳振崑表示，今年是嘉義縣漁民烏魚大豐收的一年，現在正是民眾享受烏魚大餐的最好季節，今年是第一次舉辦烏魚大餐饗宴，4０桌被搶訂一空，明年預定擴大舉辦，讓更多人能夠參與，歡迎大家來嘉義品嚐烏魚大餐，也歡迎選購嘉義優質烏魚子。◇

責任編輯：曉玫