【大紀元2016年12月22日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）竹山鎮特用作物產銷班第二十二班，茶區位於大鞍山區，生產全國知名的杉林溪茶，積極推展產銷履歷及產地證明標章雙認證，在民國104年獲選為全國優良農業產銷班，班長葉春億22日在公所舉辦的「地方特色茶葉烘焙技術講習及競賽活動」中，分享他的五星級製茶廠對健康、安全的堅持，以及製好茶的經驗。

竹山鎮長黃丹怡表示，為推廣地方特色茶和茶文化，從21日起一連3天舉辦「地方特色茶葉烘焙技術講習及競賽活動」，由茶業改良場魚池分場長郭寬福為茶農授課和評審，提昇杉林溪的質量，促進民眾對竹山茶的信任度。

22日邀請葉春億介紹他的五星級衛生安全製茶廠24年來的堅持及製茶經驗，了解衛生安全茶菁生產鏈的建構，以及製好茶的親身經驗；也請鎮公所農經課長蔡秀旻介紹產地證明標章的申請作業，讓消費者能識別優質茶產品。

原本是髮型設計師的葉春億於民國85年返鄉接手父親的茶園，追求茶的建康與安全是馨茗家族不變的堅持；95年更與竹山鎮特用作物產銷班第二十二班的18個班員成立共同品牌「茶香讚」，肩負起共同使命「飲盡茶中精華，暢飲安全無價」。

他於民國99年開始參與生產履歷標章作業，用數據與書面資料讓茶友認識杉林溪好茶，隔年再投入竹山鎮公所「杉林溪茶產地認證標章」堅持百分之百用自己所管理的杉林溪茶，讓真正的台灣茶不被魚目混珠。

百年古厝三合院內的馨茗製茶廠，持續改善符合衛生安全製茶過程，於民國102年獲得農糧署衛生安全茶廠特優四星，105年更躍升到最高榮譽特優五星，他說，24年的堅持終於被看見。

返鄉第一年，葉春億就與岳父參與鹿谷鄉農會冬季烏龍茶比賽，獲得特等獎及多個頭等獎。葉春億表示，茶葉加工過程中，須經過日光萎凋及室內萎凋，促使茶菁進行化學反應進而產生特殊香氣，並藉由攪拌及酵素作用控制茶葉發酵的程度，接著透過殺菁與揉捻，祛除茶葉不良的菁味，隨著多元酚物質及多酚酵素作用，茶的風味逐漸生成。最後將茶葉含水量控制在3%到5%之間，減少微生物生長以利保存。

責任編輯：羅令尹