【大紀元2016年10月08日訊】（大紀元特約記者安心紐約報導）雖然身在海外，但一些紐約華人還是會在自家後院裡掛起一串串肉類，準備風乾了製作臘肉、臘腸。這場面卻讓周邊不同族裔的鄰居們驚異不已，有人還在臉書上曬圖表達不滿。

這張照片攝於布碌崙班森賀。因為班森賀有不少來自廣東的移民，到了秋季有的家庭就開始在院子裡挑著竹竿，風乾臘肉。

從香港移民來美20多年的莫先生表示，雖然市面上可以買到做好的臘肉，但很多人還是喜歡自己做，「有秋風起的時候，就做點臘肉來吃。自己做的會好吃點，出去買呢，可能沒有那麼新鮮。」

但是這種晾肉的照片，卻讓很多臉書上的西人網友覺得觸目驚心，不明白這是要做什麼。在照片下的100多條評論中，有人表示非常反感，更多人認為這樣很不衛生。

對此，莫先生也認為，公開的風乾肉類確實不合適，「你自己喜歡，是你個人的事。但是你來到這個地方，就應該尊重這裡的文化。太過公開，就會妨礙到鄰居，當你做這些事的時候，要考慮周圍的環境。」

第11社區委員會委員羅添福表示，院子裡風乾魚、肉會招來蒼蠅和老鼠，很不衛生。而且有的西人鄰居不理解，也受不了這個味道，常常找他來投訴。

羅添福說：「我希望我們中國家庭要注意一下，這個儘量在家裡晾起來。晾在外面，一來不衛生，二來外觀不好看。希望大家注意一下，特別是衛生安全的問題。」

專家也不贊同自製臘味

專業人士也指出，自製臘味可能不衛生，還是超市或餐館裡經衛生局檢測過的臘味食品比較安全。

華埠經營華仔煲仔飯多年的阿華在接受採訪時，也認為自己在家做臘肉不妥當。「要知道在美國如果沒有衛生牌，就不能做食物（出售）」。比如臘味室外晾曬時必須選擇冬日風天，室內晾曬的溫度要控制在40度以下，否則臘肉易腐壞。

而自製臘味通常少了滅菌環節，不能保證製成品的衛生。普通家庭都沒有設備監測溫度和濕度，也無滅菌裝置，很難達到可食用的衛生標準。而肉類富含蛋白質，長時暴露在戶外容易布上灰塵，加上溫度和濕度稍有不對，則易繁殖大量細菌，「出現霉點以後的肉類製品是絕對不能食用的」，紐約某醫療診所的鄭醫師表示。

好吃不麻煩 直接上餐廳

如果想要食用美味臘味，又不想惹麻煩的中國朋友，可考慮直接去華人餐廳或超市選購相應的食材。因為中餐館和華人超市出售的臘味不僅品種多，更是經過了衛生局的檢測，更有衛生保障。

更省去對食物源的安全擔憂。比如正規餐廳進的食材，都必須有商標、保質期，還有圖章。「你知道，衛生局對餐廳或超市的食材檢查非常嚴格，而且一經發現，會一查到底，處罰得相當厲害。」阿華說。所以，在餐廳或超市購買的食材，相當於加了衛生局的那道關。

他還特意提醒，讀者不要因為價格低廉、購買街邊小販售賣的臘味製品。「食物管理在美國非常嚴格 。那個（無證小販）在美國銷售自製食品，法律是不允許的。」◇

責任編輯：艾倫