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嘉市鹿寮客庄巡禮 多元文化體驗

今日活動主要展現客家傳統鹽漬文化,(左起)行政院雲嘉南聯合服務中心副執行長徐文志、市長夫人鄭玉娟、市長涂醒哲及客委會委員黃瑞香。(李擷瓔/大紀元)

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【大紀元2016年10月30日訊】(大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導)貴賓們穿上客家圍裙,拿起小木棍,親手擠福菜,體驗「積福」樂趣。「福氣滿滿 來嘉作客」暨鹿寮客庄巡禮活動30日上午在鹿寮里鎮安宮廣場熱鬧登場,吸引不少民眾到場同歡,市長涂醒哲及夫人鄭玉娟等人同來體驗。

客家文化協會林松蘭榮譽理事長說,過去資源缺乏、食材少,節儉的客家人就會想辦法曬乾、醃製保存蔬果,善盡食材。需要的時候,就可以把福菜拿出來煮,做點三層肉、排骨,美味又健康。近來菜價狂飆,讓不少消費者荷包失血。大家學完回去也可派上用場。

嘉義市客家人最集中的地方就是鹿寮里,今年是第10年在鹿寮里舉辦客家文化活動。(李擷瓔/大紀元)

市長涂醒哲及夫人鄭玉娟等人同來體驗把醃好的芥菜放入罐子中,再用小木棒用力擠緊,讓裡面呈現真空。「擠福菜其實就是現代的真空包裝」,是先人的智慧。擠滿整罐後,淋點酒蓋好蓋子,再把罐子倒過來,美味的福菜就能保存很久。因為罐子最後要翻「覆」過來保存,取其諧音討吉利,就稱之為福菜,「吃了福氣就來!」

市長涂醒哲及夫人鄭玉娟等人同來體驗把醃好的芥菜放入罐子中,再用小木棒用力擠緊,讓裡面呈現真空。「擠福菜其實就是現代的真空包裝。」(李擷瓔/大紀元)

今日活動主要展現客家傳統鹽漬文化,現場除了客家美食、飾品展售,還有傳統福菜醃製教學、福菜踏福體驗、有獎徵答,和免費客家醃製鳳梨DIY。客家剁雞盤趣味表演賽更是吸引許多民眾圍觀,熱鬧滾滾。

民政處表示,客家人最集中的地方就是鹿寮里,今年是第10年在鹿寮里舉辦客家文化活動。「福菜」、「醬蘿蔔」、「酸菜」、「醃肉」等,都是客家傳統鹽漬文化,期待透過活動傳承,讓更多人了解客家美食,帶動客家產業。

責任編輯:王愉悅

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