【大紀元2016年10月29日訊】近期，大陸又曝出網購平台銷售造假「雪花肥牛」。不法商人用「注脂機」將油脂注入到低價牛肉中，普通消費者很難識別真偽，此等牛肉價格也隨之暴漲10倍。

據報，這種「注脂機」在網購平台上有售。業內人士指，此種牛肉口感甚至比真的雪花牛肉口感更佳。注脂技術不複雜，先把注脂機上百根長約二十厘米的針插入低價牛肉中，再把「液體脂肪」或「加凝脂劑」注入，就可變成帶有白色脂肪紋路的「雪花牛肉」。經急凍後真假難分，加熱以後都不會走樣。

據悉，頂級牛肉在大陸一般每公斤售價約100元（人民幣，下同），注脂「雪花牛肉」每公斤售價可升至1,000元。如果將1公斤的牛肉注入脂肪後，重量可增加到1.5公斤左右。

業內人士指，真正雪花牛肉的脂肪是呈點狀的，不會全部連接起來，紋理自然連貫。注脂牛肉的脂肪呈現規則大小不一。此外，注脂牛肉在生產過程中可能會加入添加劑，也會有細菌超標風險。

雪花牛肉是一種非常珍貴的食物，不是所有的牛都能長出「雪花肉」。資料顯示，雪花牛肉是從外形上來命名的，所謂「雪花」，是脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉。

雪花牛肉源於日本和牛，在國外以日本的神戶和牛養出的雪花牛肉最有名，據說是聽著音樂，享受按摩長大的。

自2001年起，為了防止瘋牛病傳入，大陸已禁止從日本進口牛肉。如果有稱是銷售日本雪花牛肉的，消費者就要警惕了。

責任編輯：洪寧