【大紀元2016年01月28日訊】（大紀元記者鍾元臺灣臺北報導）黃曆新年將至，過年期間大多數年菜多為高油、高脂、裹粉油炸、勾芡、外加糖及多醬汁食物。臺灣國民健康署署長邱淑媞1月28日表示，肥胖是最重要的新興致癌因子，建議年菜最好採用清蒸、滷、燙、涼拌等方式烹調。

臺灣國民健康署上午召開「過年不增重，輕鬆猴（好）過年」記者會，國健署表示，年節將近，輕鬆好過年就從過年不增重開始。在過年期間做好體重管理，飲食與運動是關鍵，邱淑媞建議，年菜以自己準備為優先，最好採用清蒸、滷、燙、涼拌等方式烹調，少油、少鹽、少糖、挑食材顧健康。

邱淑媞說，民眾還可以依美國癌症研究所的建議，挑選15種防癌食物，如十字花科蔬菜類（芥蘭、花椰菜、高麗菜）、深色葉蔬菜類（菠菜、甘藍、生菜）、蔥屬食物（大蒜、洋蔥、韭菜）、薑黃、豆類（綠豆、紅豆、碗豆）、菇類（香菇、金針菇、木耳）、南瓜、番茄、全穀類（糙米、燕麥、大麥）、堅果類（核桃、杏仁、腰果）、莓果類（藍莓、草莓）、蘋果、葡萄、柑橘類（柳橙、橘子、金橘、檸檬）、綠茶等健康食物。

邱淑媞強調，最好遠離加工肉品、紅肉、含糖飲料、高溫油炸烹調等不健康食物。國健署表示，世界衛生組織指出，約21%至25%之乳癌及大腸癌與活動不足有關，而有越多研究顯示其他癌症亦與身體活動有關。國家衛生研究院溫啟邦教授2010年研究調查顯示，每日運動15分鐘，可延長3年壽命，以及降低10%的癌症死亡風險。

「年節期間就不要宅在家，不妨闔家出遊或與親朋好友相約出外走春、拜年。」國健署提醒，民眾可就近利用社區的公園、健走步道、自行車道來健走或騎單車。為使民眾輕鬆達成過年期間的體重管理，邱淑媞表示，癌症已連續33年為國人死因首位，是國人頭號殺手，平均每11分25秒即有1人死於癌症。她呼籲全民從過年前，開始做好體重管理，預防癌症。

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