【大紀元2016年01月25日訊】（中央社台北25日電）佛跳牆是傳統年菜熱門首選，名廚阿基師今天提醒，佛跳牆做工複雜、用料豐富，不肖業者可能以劣質材料魚目混珠或不明添加，民眾買年菜應多注意。

統一超商和社福團體合作，上午舉辦台北場名廚上菜溫暖傳愛年菜圍爐共餐巡迴活動，全台計畫舉辦12場，希望走入偏鄉，讓更多長者感受過年團圓氣氛。

103歲的楊爺爺早年從軍，年老後子女成家立業都在外地，和親人少有互動，孤寂無人傾訴。根據統計，全台有4萬7716名獨居長者，像楊爺爺這樣的個案並不少見。

從弘道老人福利基金會、門諾基金會、一粒麥子基金會與屏東基督教醫院和統一廠商服務的個案中也發現，有43%受服務的長輩獨居，其中超過10%為假性同居，平時和外界幾乎沒有互動，還得獨自面對健康、生活的問題。

阿基師在台北首場年菜圍爐共餐中大秀廚藝，他也提醒，現在很多人習慣在外面買年菜，但千萬不要貪小便宜，像佛跳牆這樣做工複雜、用料多的菜色，有些業者會以劣質材料魚目混珠，或添加不明物品，千萬不要以為買到便宜是賺到，應選擇有商譽、品質有保證的商家。

此外，華山基金會等團體舉辦的「第26屆獨居長輩尾牙」將於31日舉行，全台共計舉辦16場，邀請1萬名獨居長輩參加，目前經費還缺2成，希望民眾踴躍認桌，給獨居長者一頓豐富的菜餚，給新年好的開始。