【大紀元2015年09月09日訊】（大紀元記者張純之編譯報導）上個月，聖谷多家中餐館因蟑螂問題被短暫停業，包括阿罕布拉的滋味成都、魯味居，蒙市金海餐廳和蝦林記等。而一個正在醞釀中的新法可能給經營餐館帶來更大挑戰。

據洛杉磯《每日新聞》（dailynews.com）報導，洛杉磯縣衛生官員提出一項新的提案，如獲通過，今後洛杉磯縣的餐館獲得A級衛生評級將會更困難。

擬摘A級：兩次大違規或暫停業者

上個月，洛縣衛生官員在向縣政委員會提交的報告中建議，改變洛縣餐館衛生分級的分值系統，只要有餐館被發現有兩處重大違規，或者餐館在檢查中被關閉，那麼，這個餐館就不能獲得A評級。

衛生官員的建議是為了重建消費者對衛生評級的信心。最近，《每日新聞》隸屬的洛杉磯新聞集團（Los Angeles News Group）審核了餐館的檢查數據後發現，該分值系統允許餐館帶著重大衛生問題經營，並且還給這些餐館高衛生評級。

官員說，現行的衛生評級系統未能更好的反映餐館的服務質量。在當前系統下，一個餐館可以在被命令關閉的情況下，或者存在不安全的食品溫度或食品表面嚴重污染等違規情況下，獲得A評級。因為在現行系統下，重大違規只會扣去餐館4分（總分100分），因此，即使餐館存在一兩項重大違規，仍然可以保持在A評級一檔。

提案還建議提高餐館關閉及食源性疾病爆發等問題的透明度。洛縣也想進行更多數據分析，以便有針對性的對餐館進行教育和執法。

業者或贊同或不能接受

據《每日新聞》報導，一些餐館主說，對於已經揹負太多監管規則的食品服務業來說，這個提案是雪上加霜。艾爾蒙地派克市場（Peck Market in El Monte）經理肖克（Danny Shawket）說，出現重要問題停業，這本身已經是對餐館很大的懲罰了，現在還要再使餐館獲得A評級更困難，這真是荒唐。

但是也有餐館表示歡迎這個提議。Canoga公園的一個餐館主Frank Mesriani說，嚴格評分會促使餐館主和雇員更重視防範食品安全問題。

衛生檢查標準不一嗎？

有餐館經營者表示，衛生檢查者之間缺乏一致性。市場經理肖克說，檢查者之間的差異使達到標準和信任評級很困難。他說最近其市場在7月的檢查中得了B。但是附近有商家開著門賣肉，也獲得了A評級。他說他很不理解。因為按規定，開著門會扣一分，因為害蟲等容易進來。

即使餐館沒有重大問題，小問題也能被累加使餐館無法獲得A。而不能獲得A對餐館來說簡直是災難。

經營者柴特（Bill Chait）說，他寧願採納阿拉米達縣和沙加緬度縣的評級系統。該系統用交通信號燈顏色來標註餐館評級，綠色代表「通過」，黃色代表「有條件的通過」，而紅色代表「關閉」。而餐館要獲得綠色通過，必須沒有重大違規出現。

目前報告中的部分建議已經在實施中，而有的變化，如關閉餐館和兩項重大違規時的扣減分數等，實施前還需經過縣政委員會的審核。應縣政委員會要求，衛生部門從本月起，將按月提供改進措施實施報告。◇

責任編輯：方平