【大紀元2015年09月07日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）元智大學資訊傳播學系助理教授張世明參加德國紅點設計比賽，以「Ukai-Legend」這部影片，榮獲2015德國紅點設計－傳達設計獎之殊榮。

德國紅點設計獎與德國iF獎、美國IDEA獎並稱為世界三大設計獎，德國紅點設計獎分為「產品設計」、「傳達設計」、「概念設計」三個獎項類別，並在不同領域上忠實記錄了卓越的設計作品與趨勢潮流。

從亙古大自然中，張世明利用湍流、大山、四季、日月星辰、滴水、巨石及破浪，闡述時間的悠悠，刻畫出五十年來，日本米其林餐飲集團UKAI堅持從大自然習得靈感與精神，從食材到烹調，將大自然的形與神融入每一道料理中。鹽如雪，豆如水，UKAI透過豆腐料理、鐵板料理及燒烤料理，讓顧客品嘗到最原始大自然的韻味。

張世明說，在拍攝的過程中，溝通、拍攝空間以及剪輯的意念是最大的困難點。由於日本人做事講求細膩，會在事前作規畫並按表操課，拍片是一種有機行為，有許多想法都是現場臨時想到、觀察到的，加上為求質感，有些地方不符合實際料理的要求，這些都是需要溝通再作調整的部分。

因為廚房空間有限，加上攝影機、燈光、劇組人員之後，整體空間更顯窘迫，常需要想盡辦法才能在有限空間中找到最佳的拍攝手法。

不同於劇情片，有故事線的發展脈絡，這次的影片是為傳達形而上哲學的品牌形象，沒有故事線也沒有口白敘事，全靠影像銜接，在剪輯的文本結構與鏡頭轉折上，更加抽象，需要花更多時間嘗試。

在這部影片中，張世明將UKAI的品牌精神與驕傲傳統展露無遺，讓大眾看見擁有五十年歷史的餐飲集團UKAI，獨有的服務、手藝、信仰以及日本動靜之間的美好風景，建立消費者對於UKAI的品牌形象，並期許下一個五十年傳奇。

責任編輯：呂美琪