【大紀元2015年09月02日訊】（大紀元記者簡惠敏台灣屏東報導）台灣本土原生種黑豬經學者與豬農的努力，在屏東六堆客家地區飼養與保種下來，上個月獲得「六堆黑豬」商標權，屏東內埔毛豬產銷班第三班長曾仁德表示，未來將建立「六堆黑豬」遺傳溯源、肉質評鑑及產銷履歷制度，提供消費者享受美食同時，也品嚐台灣歷史文化。

台大教授朱有田利用分子遺傳工程技術，發現位在屏東內埔鄉、竹田鄉的黑豬不同於桃園豬、蘭嶼豬與其他外來豬種，為台灣本土黑豬重要遺傳資產，與屏東科技大學教授曾純純共同研究，發現早期由屏東六堆客家人飼養的這些黑豬與六堆客家文化發展密不可分，故取名「六堆黑豬」。

東寶黑豬肉棧負責人謝旭忠，於民國97年以「快樂養豬人」號召同在內埔、竹田飼養黑豬同業者成立「內埔毛豬第三班」，目前近90%班員飼養黑豬，並銷售仔豬給新北市養豬場，班內在養總母豬規模達6,000餘頭，每月可販賣8,000至1萬頭架仔豬。

謝旭忠表示，「六堆黑豬」豬肉的油花分布均勻，沒有腥羶味，口感風味極佳，外觀特徵是耳大下垂、臉皺摺、鼻短、肚大又垂、尾巴沒捲曲，黑豬大部分吃廚餘，養殖期較白豬長，要養13個月，是白豬的兩倍，也因為飼養期長，因此三酸甘油脂較低。

謝旭忠說，最近西班牙的伊比利黑豬進口讓台灣黑豬受到衝擊，六堆黑豬是台灣唯一可以與伊比利黑豬對抗、同時具有國際潛力及學術地位的台灣本土豬，政府應該要重視。

屏東縣政府農業處表示，目前由朱有田主動協助進行六堆黑豬種源基因鑑定，東海大學教授吳勇初將協助進行豬肉品質檢測，協助種豬場進行飼養管理與育種選拔作業，並簡化產銷流程，降低飼養成本，建立生產、銷售及消費者三贏局面。

責任編輯：陳真