【大紀元2015年09月16日訊】小家庭採購食品時都希望可以小量多樣化，但市售的包裝食品如穀物等，雖然有些小包裝，但要做到多樣化，這樣的量似乎過多，而穀物又不宜久放，那麼散裝食品正符合小家庭的需求。但從衛生安全和食品營養的角度考慮，有五類食物最好別買散裝的。

散裝食品雖然方便採購一次量，但其出廠日期，以及在運輸和在貨架上擺放的時間，我們都無法掌握，特別是保存期限不長的穀物類食品，除了可能過了有效期或易受潮滋生細菌等問題外，最重要的是影響健康。

這五類食物不要買散裝：

穀物類

穀物含有水分，買回家後沒多久就可能會長蟲子，因為開封後的穀物在潮濕環境中容易滋生細菌，其中一種黴菌──黃麴毒素，是很強的致癌物。特別是糙米的保存期限只有半年，散裝開放在空氣中放置三個月左右，其所含的維生素A和維生素C就會被完全氧化，喪失了營養價值。

食用油

有些人也喜歡買散裝食用油，有的商店會標榜現榨。然而，散裝食用油是標準的「三無」產品，通常是無廠名、廠址，無生產日期、保質期，無品質標準，存在健康隱患。開蓋的油極易氧化酸敗，會增加致癌風險。

各種油品保存期限也不同，橄欖油保存期限六個月，花生油則只有三個月，購買時以小瓶裝較佳，並在有效期限內使用完畢。

堅果

散裝堅果直接與空氣接觸，其所含油脂容易變質，鈣、鋅、鐵等礦物質營養素，也更容易流失。散裝堅果保質期只有一兩個月。最好少量購買，並在短期內吃完。

冷凍食品

冷凍食品也有保鮮期，一般保存期限約一兩個月。散裝冷凍食品在運輸和儲存上所花費的時間很難去估算，因此，儘量需要多少就買多少，不要大量購買。

調料品

調料品一般約半年左右味道就會變淡，失去調味能力，且容易滋生細菌。不論散裝或瓶裝的花椒、孜然或辣椒醬，最好別買散裝或大瓶裝。＃

責任編輯：李熙