【大紀元2015年09月14日訊】引言：初見樸麟順（In Sonn Park）女士，根本看不出她66歲的真實年齡，只見她皮膚緊致，臉上幾乎沒有皺紋。與其他妝容精緻的韓國女士相比，樸女士不施粉黛。問及她有甚麼保養秘方，樸女士說：「幾十年來，我吃的都是健康營養的全天然食材。現在我想把這些健康美味跟更多的朋友們分享。」
（大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）剛剛新業3個月的dadam餐廳，以提供健康、新鮮的韓國料理為主，老闆樸麟順女士有近20年的餐飲經驗，熟諳各種食材的健康營養功效。她親手製作的美味完全不用味精，而是選用天然食材調味與調色，店內主打的「手工三色面」就是用胡蘿蔔、薄荷、海帶根等添加到麵粉中製作而成。
談及健康美食，樸老闆如數家珍。原來，樸老闆家族有癌癥病史，母親50多歲時因癌癥病故，因此她對健康飲食尤為關注。樸老闆介紹說：「以前身體不好，總是起水泡，後來經常吃海帶根，漸漸不再起了，醫生說已經產生抗體了。後來查詢資料，發現海帶根有很多好處，不僅可以快速清理身體，對皮膚也很有好處。所以我在很多菜餚裡都用海帶根做配料食材。」
薯仔三色面：手工製作 胡蘿蔔薄荷配色
dadam餐廳出品的湯麵都是手工製作的，主要有三種口味：薯仔三色面、全麥牛蒡面和全麥海帶根面。晶瑩剔透的薯仔三色面一出鍋，香氣誘人，乳白色、橙色、淡綠色的麵條搭配在一起賞心悅目，再配上薯仔粉調製的濃郁湯汁，色、香、味俱全。吃一口面，勁道有味，喝一口湯，滿口餘香。樸老闆介紹說：「看起來普通的面，其實裡面添加了很多健康成分，橙色的面是添加了胡蘿蔔汁，淡綠色的面是添加了薄荷汁。全麥牛蒡面和海帶根面，則是將牛蒡和海帶根磨碎後和麵粉和在一起制作而成。」
鴨肉鳳爪湯：20小時熬煮 養顏增力補關節
鳳爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。樸老闆介紹說：「很多人誇我皮膚好，這可能要歸功於我常年喝鳳爪湯。我查過很多資料，其中哈佛大學的調查資料顯示：鳳爪湯對關節炎有很好的輔助治療功能。」 dadam餐廳的很多菜餚都是用熬製20小時的鳳爪湯為湯底，這碗「鴨肉鳳爪湯」就是搭配最完美的一道健康大補料理。
傳統米汁：4小時精心制做 甜菜薄荷口味
米汁是韓國傳統的一道飲品，因為製作耗時，所以在其他餐廳並不多見。在dadam餐廳，樸老闆將她親手製作的甜菜米汁和薄荷米汁送給客人們免費享用。樸老闆介紹說：「米汁是發酵食物，需要先將麥芽粉放入溫水中靜置一個多小時，再配蒸好的糯米飯和糖加入電鍋中保溫4個小時，煮沸後再冷卻飲用。雖然很費時，但是很健康營養。再配上降壓、補血、補肝的甜菜，即好看又好喝。
獨創菜餚：奶酪炒魷魚配三色水晶年糕
這道奶酪炒魷魚可是樸老闆自創的一道美味。辣炒魷魚在其他韓餐廳很普遍，但是配上奶酪可謂獨出心裁。辛辣的口感再添加一絲奶香，很是絕妙。再配上紅、綠、白三色的水晶年糕，彰顯了濃郁的韓國特色。一口年糕、一口魷魚，甜、香、辣好滋味，在口中融合交匯，這種美妙的體驗絕對讓你慾罷不能。
◆dadam 韓餐廳
地址：11 w 32nd street,2nd Floor, New York,NY 10001
電話：917-3759226
責任編輯：王慧蓮
