【大紀元2015年08月09日訊】(大紀元記者藍悅真台北報導)學校的知識教育與實際進入企業工作後,經常發現所學與所用出現許多落差,台灣近年來興起的觀光旅遊業也包含在其中;服務業當道,外在的環境條件與台灣引以為傲的軟實力急需銜接,因此大學以上的教育開始注重企業實習、實務上的接觸,大企業為彌補人才快速流失,開始積極培育中高階層幹部,但服務業的薪資條件卻沒有隨之提升。
學校培育人才,就業後反而用不上,產學落差一直是嚴重的問題,高雄餐旅大學校長容繼業表示,面臨大環境的改變,產業界、學校與學生三方面都必須作改變,現實社會中的少數成功人物案例,都是經過長久的努力,才能在自己的舞台上發光發熱,但現代人看到的卻都是快速成功的一面,講究速食時代,這樣的認知想像,對於自己進入職場後就會產生很嚴重的落差。
學校所學與實際運用不符
目前多數學校,對學生職涯發展的期待沒有負起應有的責任,學校所學所用在進入職場後,發現辛苦的程度遠超過美好的想像,而老師在教授理論的過程與實際運用不符,在多方面的影響下,最終造成產業人才流動率快、存活率不高的現象。
為避免產學落差繼續擴大,容繼業說:「師生需要共同提升能力,如教師回到業界、參與產業,透過學習、參訪或研討會,增強自身的實務能力」,目前有許多教師都有教用落差的狀況,教育部也祭出多元升等方案,以往教師升等到教授的過程就是要不斷的做研究,現在除論文升等外,也加進了技術報告、教學等相關技能;容繼業強調,提升實務、教學能力外,師生與產業需要有更好的互動模式,才能實際縮短落差。
服務業看重的是軟實力,而企業仍普遍存在不作人力資源的發展,抱持著用完就丟的心態,在人才培訓這方面,總覺得「挖角」比自己訓練來的更方便快速;容繼業說,從現在每年快速擴張百家旅館的情形,企業認為挖角比較快的心態來看,「這與企業培養人才不積極有關,出現了人力斷層,以往培養中階主管需要3到 5年的時間,現在雖然縮短到1至2年,但人力補充的速度仍比不上挖角的速度,且企業要重新培養也來不及」。
人才培育 首重態度、語文、能力
容繼業認為,大環境面臨薪資不高、國內外企業搶人,這是造成服務業高流動率的原因,尤其中階主管人才缺口情況更是嚴峻,因此,產業結構、人才培育方式要改變,「可以開設短期中階人才培育課程,以往課程需要幾年時間,現在可設1年專班來銜接」,而在校學生需要重視的就是倫理道德、語言與專業能力的養成。
容繼業表示,學校要負擔的責任就是要正確培養人才,但現在大環境面臨到少子化的考驗,以及讀大學已成為簡單的事情,學校在僧多粥少的情況下,只在乎招生的問題,學校必須在社會現象的轉變下進行調整。
學生只看到成功案例的光環,不了解餐旅、觀光服務業是辛苦的,學校多注重招生率,沒有讓學生了解到產業辛苦的面向,容繼業以吳寶春、江振誠為例,看到的都是成功,光芒嶄露的時刻,但在成功前也是經過長久的努力,才有今天的成就,但許多人只看到表面,並沒有看到辛苦的那面。
對於人才的強化培育重點,容繼業首重態度、語文、能力,因為倫理道德的態度建立是相當重要的,在往後對工作的敬業態度就會呈現,而語文能力也相當重要,現在面臨到國際化的環境,工作是有機會到國外發展的,而在學的能力養成就可透過理論與實務的結合,以及考取相關證照。
學以致用在職場是少見狀況嗎?容繼業說,以高餐餐旅科系為例,對學生進行就業調查,第1年學生的就業率為69%,因為有20%的男生在畢業後就會先服兵役,有6%到7%的人選擇繼續念書,也有3%到5%的人選擇什麼都不想做,第2年就業率達88.3%,第3年從事相關科系工作的就業率保持在89%的水準,有部分人選擇念書,也有3%的人選擇什麼都不做。
企業實習 有助確立職涯方向
學校的書本教育與企業的實際運作過程差距仍大,為補足認知與實際的落差,大學與企業簽訂實習計畫,讓學生透過職場訓練,確立自己是否適合從事服務相關的行業。
台北晶華酒店公關副總張筠表示,現在許多學校簽訂實習的時間已從寒暑假延長到半年,甚至是1年到2年的時間,主要是加強實務經驗,而晶華每年在招募正職人員的過程中,發現實習經驗的積累是造成回流率很高的因素,以晶華為例,每月離職人數在10人內,1年的正職缺額並不多。
因為服務業門檻低,所需條件與專業技術要求遠低於對人服務的熱誠,要在服務業有較低的流動率並不容易,晶華表示,透過員工在職的專業培訓,與企業文化的渲染、認同,才能增加員工的忠誠度。
面臨到中階人才的短缺,晶華提出在職訓練,對於平常表現良好的員工,給予額外培訓的機會,如空班的時間或是上班空檔,邀請飯店內部主管或外面的講師,針對財務、報表、領導統御等課程,進行相關的培訓,公司內部各單位也有1位導師帶領5位同事,針對個別的問題給予實質的幫助。
晶華表示,服務業首重同理心,因此在面試過程中也比較彈性,例如面試時會詢問上一次幫助別人是何時、最近感到快樂是什麼時候等等,如果員工對於服務是感到愉悅的,那麼在從事工作時,就不會認為只是在工作,也會樂在其中。◇
責任編輯:芸清